麵包別亂吃！這種麵包讓血糖飆升 你怎麼瘦都瘦不下來

很多人喜歡吃麵包，麵包也當作早餐選項之一，小心吃錯麵包，會讓你血糖飆升，也可能是你無法減重的罪魁禍首。想知道麵包怎麼吃才對嗎？

吃甜麵包 血糖快速上升

日本營養師萩野祐子表示，很愛吃麵包，怎麼戒都戒不掉的人，可試著先思考「選擇哪種麵包比較好」這個問題。選麵包的第一步就是要挑選脂質較少的麵包，像是丹麥麵包、可頌麵包，都使用了大量奶油，脂質的比例偏高，所以最好不要選擇這類麵包。

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至於巧克力或奶油等這類麵包，則應該歸類在蛋糕或是給自己小獎勵時吃的甜點，想必大家都知道這類麵包不能代替三餐，菠蘿麵包也是一樣的道理。萩野祐子說，她現在很少吃甜麵包，而是選擇至少放了一些蔬菜的三明治。

萩野祐子認為，早餐吃甜麵包的人等於一大早就吃甜點，血糖值當然會快速上升，這很可能就是「明明只吃一個麵包，卻怎麼都瘦不下來」的原因。

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吃麵包請選三明治或起司吐司

每次被問什麼麵包可以代替主食，萩野祐子總是推薦「硬一點的麵包最理想，不然至少該選擇起司吐司」，有些麵包店會賣低醣低脂的硬麵包，這是最適合當成主食的麵包，如果想吃吐司的話，則不要抹奶油或是果醬，改為鋪上起司烤成起司吐司比較理想，一來不需要太多時間和麻煩，二來還能補充鈣質。

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◎ 本文摘自／《越吃越美麗：日本女星御用營養師教你吃出瘦身、美肌、年輕力》萩野祐子 著
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