張忠謀愛的木瓜是「隱藏版超級食物」這種木瓜抗氧化成分更強
許佳惠 整理 ｜ 2025/03/17 11:19
近來，台積電創辦人張忠謀先生吃木瓜的新聞引發關注，大家不禁好奇，這種隨處可見、平凡無奇的水果，究竟有什麼特別之處？台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師張家銘表示，木瓜不只好吃，還可能有助抗發炎、抗癌、養好菌，是「隱藏版的超級食物」，不僅護腸胃、顧免疫，還能降低慢性發炎、甚至幫助預防癌症，而發酵木瓜的抗氧化成分比一般木瓜更強。
慢性發炎是癌症溫床 木瓜是天然抗發炎劑
張家銘表示，癌症並非一夕之間形成，而是長期的慢性發炎導致細胞受傷，最後基因出問題、細胞開始突變，才演變成腫瘤。例如慢性胃炎可能變成胃癌、腸道長期發炎會增加大腸癌風險，甚至脂肪肝最後也可能變成肝癌。因此預防癌症最簡單的方法就是讓發炎消失，這樣癌細胞就沒有機會長大。而木瓜正是天然的抗發炎高手。
木瓜「抗發炎軍團」 讓身體不再燒燒燒
木瓜之所以能抗發炎，是因為它富含類黃酮、多酚、β-胡蘿蔔素、維生素C等超強營養成分，這些都是抗發炎的關鍵角色。研究發現，這些成分可以「關掉」體內的發炎開關NF-κB，而這條發炎路徑正是許多癌症的幫兇。張家銘表示，吃木瓜就像是在幫身體滅火，讓細胞回到健康狀態。
此外，木瓜的β-胡蘿蔔素除了對眼睛好，還能阻止癌細胞生長；維生素C則可保護DNA，避免細胞突變，等於從源頭就斷了癌症的後路。
益生菌愛吃木瓜 助益生菌長期生存
腸道不只是消化食物的地方，其實還是人體最大的免疫系統。科學家發現，腸道裡的好菌越多，身體的發炎反應就越少，免疫系統也會更強，能有效對抗癌細胞。張家銘指出，木瓜裡的膳食纖維不只幫助排便，還是一種「益生元」，是腸道好菌的食物，可以讓益生菌長期生活在腸道中。當好菌吃得飽飽的，就能在腸道裡大量繁殖，把壞菌擠出去，讓腸道環境更健康、發炎更少，也大大降低腸道癌症的風險。
發酵木瓜抗氧化更強 調整腸道菌群
木瓜還有另一種超級版—發酵木瓜，發酵後的木瓜抗氧化成分更強，還能進一步調整腸道菌群，讓壞菌沒機會作亂。張家銘表示，對於腸躁症、腸胃敏感的人來說，這可能是一個超棒的選擇。至於木瓜酵素是不是發酵木瓜呢？張家銘解釋，發酵木瓜與青木瓜酵素的功效與適用族群有所不同。發酵木瓜經過微生物發酵後，富含抗氧化物與有機酸，有助於增強免疫力與腸道健康，適合抗氧化需求較高者。而青木瓜酵素則是直接萃取青木瓜中的木瓜酵素，主要幫助消化蛋白質，適合消化不良或需要高蛋白飲食的人群。因此，選擇哪一種產品，需根據個人健康需求來決定。
每天吃木瓜給身體最天然保護 特殊族群攝取注意
癌症的發展不是一夕之間的事，而是慢性發炎、免疫力低下、腸道菌群失衡的結果。張家銘說，木瓜剛好是一個全面性的健康食物，可以幫助我們降低發炎、養好菌、強化免疫力，從源頭減少癌症風險。
不過，木瓜對於肝腎功能異常與糖尿病患者的適合性，取決於個人健康狀況。對於輕度肝功能異常者，如脂肪肝或輕微肝炎，適量食用成熟木瓜有助於抗氧化與護肝，但若是嚴重肝病（如肝硬化晚期或肝衰竭），則需謹慎控制鉀攝取，避免過量食用。
腎功能異常者則需特別注意木瓜的鉀含量，輕度腎病患者可適量食用，但若屬於中重度腎衰竭或透析患者，則應避免，以免引發高血鉀問題。此外，糖尿病患者由於木瓜的升糖指數（GI值）屬於中等範圍，適量食用不會過度影響血糖，但仍需控制分量（約150克內），避免與高糖水果同食，並可搭配蛋白質或健康脂肪，以減少血糖波動。總體而言，木瓜對健康有許多益處，但特殊族群仍需根據自身健康狀況適量攝取，以確保安全與健康。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張家銘醫師
