海帶是「超級食物」！更是日本人的長壽祕方 營養師教你這樣吃海帶降膽固醇

海帶是一種富含營養的食材，不僅可以降低膽固醇，還有增強免疫力等多種功效，堪稱大海裡的「超級食物」。營養師指出，海帶不僅能降膽固醇，還能維護心血管健康，家常日本料理「海帶味噌湯」更是日本人的長壽祕方。

海帶家族大不同 可根據個人喜好選擇

營養師高敏敏表示，海帶家族有許多家族成員，例如海帶結、海帶芽和海帶茸等，它們的外觀和口感各有不同，但都富含多種營養素，海帶結在口感上偏脆；海帶芽又稱為裙帶菜，吃起來滑溜可口，通常會涼拌或煮湯；海帶茸長得像電話線，吃起來QQ脆脆，民眾可以根據個人的需求和喜好進行選擇。

海帶碘含量豐富 有助維持甲狀腺健康

高敏敏指出，海帶中富含碘，是合成甲狀腺激素的重要來源。甲狀腺激素在維持全身細胞運作和調節新陳代謝方面扮演關鍵角色，攝取足夠的碘，可以確保甲狀腺功能正常，維持身體健康。

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海帶的褐藻多醣能降膽固醇 膳食纖維護心血管健康

高敏敏提到，海帶含有豐富的水溶性膳食纖維和褐藻多醣，有助於降低膽固醇水平，維持血管彈性，保護心血管健康，促進膽固醇排出，減少其在血管中的沉積，降低心血管疾病的風險。

豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，幫助排便，維持腸道健康；而褐藻醣膠可以幫助調節免疫系統，增強對抗病毒和細菌的能力，定期攝取海帶，提高抵抗力，減少疾病風險。

海帶的維生素A能護眼 減少眼睛疾病風險

高敏敏說明，海帶富含維生素A，可以預防眼睛病變，維持夜間視力，且維生素A對於維持眼睛健康非常重要，攝取足夠的維生素A，可以減少眼睛疾病的發生風險，保護視力。

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海帶能補鈣質 防骨鬆又顧牙齒

高敏敏也提到，海帶的鈣含量非常豐富，可以增加骨密度，維持牙齒健康，預防骨質疏鬆。對於素食者來說，海帶是一種很好的補鈣食材，可以獲取足夠的鈣質，維持骨骼健康。

「海帶味噌湯」是日本人的長壽祕方

高敏敏提醒，在日本海帶更被視為「長壽食材」。沖繩是日本第一個長壽村，學者發現當地居民特別喜歡喝海帶味噌湯，而海帶中的褐藻醣膠很可能就是沖繩人長壽的祕密武器。

但她也提醒，雖然海帶營養豐富，但甲狀腺亢進的患者應避免攝取海藻食材，以免加重症狀。可對於一般人來說，適量攝取海帶，可以為健康帶來諸多益處，非常值得納入日常飲食中。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師