生技廠進口44公噸玉米澱粉驗出黃麴毒素 致癌性超強 邊境攔截
戎華儀 報導 ｜ 2025/03/18 12:11
食品藥物管理署3/18公布最新一批邊境查驗不合格食品，來自印尼的脆皮花生和玉米澱粉被驗出含有黃麴毒素，還有一批印尼的冷凍日月蛤被驗出含有過量的重金屬鎘，都被要求退運或銷毀。
玉米澱粉、花生 都可能長出黃麴毒素
被驗出黃麴毒素超標的印尼玉米澱粉，是由食品原料及添加物大廠三福生技股份有限公司報驗進口，數量達44公噸，在邊境被驗出每公斤有3微克的黃麴毒素B1，不符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」對穀類加工製品的黃麴毒素B1含量上限每公斤2微克。食藥署副署長林金富說，最近半年進口玉米澱粉被驗出含有黃麴毒素的，僅此1批。
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同樣不合格的還有明進貿易有限公司報驗進口的630公斤印尼脆皮花生，被驗出含有每公斤5微克的黃麴毒素B1和每公斤6微克的總黃麴毒素，超出黃麴毒素B1每公斤不得超過2微克、總黃麴毒素每公斤不得超過4微克的規定。
林金富表示，食藥署統計從去年9/10至今年3/10，我國邊境受理從印尼報驗的調製花生共有122批，其中5批不合格，不合格率4.1%，原因包括黃麴毒素B1、總黃麴毒素、赭麴毒素A超標，食藥署已從3/18起至4/17，在邊境針對印尼報驗的調製花生加強抽批查驗，抽驗比例提高為20%~50%。
毒性強 高溫難消滅 吃到恐致命
食藥署指出，黃麴毒素具有高度肝臟毒性、致突變性和致癌性，是致癌能力最強的真菌毒素，有B1、B2、G1、G2等4種，其中又以B1的毒性最強。
國外曾發生過大規模的急性中毒死亡事件，死者吃到遭黃麴毒素汙染的樹薯和玉米而中毒死亡。黃麴毒素相當耐高溫，很難以水煮、火炒等烹調方式去除，穀物、種子、堅果、豆類發酵製品、中藥材容易受黃麴毒素汙染，因此食藥署呼籲民眾若發現食物發霉，不能只去除發霉的部分，務必全部丟棄，因為菌絲生長在食物內，外觀不一定看得出來。
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多項印尼食品不合格
這批邊境查驗不合格食品中，還有多項來自印尼的食品，包括3.55公噸的冷凍日月蛤被驗出每公斤含有3毫克的重金屬鎘，超出貝類鎘含量上限每公斤不得超過1毫克的規定；有84公斤的香蕉片被檢出含有每公斤0.02克的甜味劑「環己基（代）磺醯胺酸」，但香蕉片並非我國准許使用添加環己基（代）磺醯胺酸的食品，因此被判定不合格，全數都必須在邊境銷毀或退運。
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◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源／食品藥物管理署．林金富副署長
