春季的東北角沿岸，正好黑潮洋流與大陸沿岸流交會，在礁岩上形成的綠藻是季節限定海味！其中礁膜、石蓴及滸苔又被稱為「綠金三寶」，尤其礁膜的口感最柔嫩，是潮間帶的隱藏版美味，民眾不妨趁機走訪，體驗綠金的營養美味與風光。
新北市漁業處說明，在東北角潮間帶生長著許多藻類，依照顏色可以簡單分類成綠藻、紅藻及褐藻，其中綠藻就包含了台灣沿岸常見的礁膜、石蓴及滸苔等代表性藻類，三者雖同屬綠藻，但在外觀、生態功能與生長環境上各具特色。
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礁膜又稱青海菜或鵝仔菜，藻體呈黃綠色或淡綠色的薄膜，藻體柔軟喜歡生長在風浪小或靜水區之潮間帶中上部礁岩上。礁膜只有一層細胞，屬於可食用藻類，口感細軟柔嫩，是饕客的最愛的海鮮美味。
青海菜本身營養豐富，含有豐富膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質，葉綠素、β-胡蘿蔔素、硫酸根、葡萄糖醛酸、維生素A、B群、C、E和礦物質等，被認為是一種健康食材。
呈薄葉狀，色澤由草綠至深綠，邊緣可能不規則裂開，可耐受強光及潮間帶乾濕變化，故多生長於潮間帶中部至低潮線附近，常在海蝕平台形成大片「綠色草原」景觀。位於石門區的老梅綠石槽，便是由石蓴及其他綠藻形成的特殊景觀，雖然石蓴可食用，但質地較粗，多用作飼料或肥料。
為中空管狀，色澤鮮綠，形似壓扁的吸管，生長快速，廣泛分布於潮間帶、河口、紅樹林及養殖池等營養鹽豐富的環境，全年可見，可食用或做成水餃餡，烘乾後具有濃郁獨特香氣，也可做為釣餌使用。
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台北市聯合醫院忠孝院區資深營養師洪若樸則表示，藻類又稱為海藻，絕大多數生長在潮間帶，因熱量低、纖維高，常被做為減重和幫助排便的食材。近年營養醫學還發現，海藻富含核酸、藻多醣、多酚、維生素B群、葉酸，及多種人體必需胺基酸、礦物質，營養完整，可促進身體機能正常運作，進而提升活力、延緩老化，甚至調節免疫、預防癌症。
「海藻家族」中綠藻的營養成分相當多，其中較受矚目的是「葉綠素」和「綠藻生長因子C.G.F.」。葉綠素和血紅素的構造相似，有「綠血球」之稱，能促進新陳代謝、增加活力、刺激大腸蠕動、幫助通便、消炎、殺菌；「綠藻生長因子C.G.F.」能幫助活化細胞、延緩老化、增強肝腎機能、調節生理機能。
洪若樸營養師表示，藻類的營養價值高，人人都能攝取，尤其是素食者容易缺乏維生素B12，藻類則是很好的B12來源。但患有甲狀腺亢進或其他慢性病需控制飲食的人，則建議先經由醫師或營養師評估後再食用。
趁著春回大地，大自然展現生機之際，走訪東北角海岸的潮間帶或漁村，欣賞春季特有景致，還能品嘗當地餐館端上桌的旬之味，不論是將青海菜煮成蛋花湯或鮮炒，也可將它們乾燥後磨成粉，成為日式的海苔香鬆，都是富含膳食纖維，營養豐富的海味。
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◎ 圖片來源／新北市漁業處提供
◎ 資料來源．諮詢專家／新北市漁業處．洪若樸營養師
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