喝咖啡預防心臟病與大腸癌！喝對咖啡和「黃金攝取量」才有用

咖啡是許多人每天的必備良伴，然而長期以來，關於咖啡的健康利弊之爭一直沒有停歇。儘管如此，近期兩項大型研究卻給出了令人驚喜的答案—適量飲用咖啡，不僅無害健康，甚至還能降低心臟病與大腸癌風險。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘表示，關鍵就在於掌握咖啡的「黃金攝取量」。

咖啡攝取量有最佳範圍

荷蘭的一項研究追蹤1719位大腸癌患者超過6年，發現每天喝3到5杯咖啡（以荷蘭標準每杯125c.c.計算），可以明顯降低癌症復發與死亡的風險。同時，英國生物資料庫（UK Biobank）的一項長達12年的大型研究也指出，每天喝2到3杯咖啡（每杯150c.c.計算），能明顯降低心律不整、心血管疾病與全因死亡率。

張家銘指出，這兩篇研究不約而同地指向了一個共同的結論：咖啡並非越多越好或越少越佳，而是要剛剛好，就像是「U型曲線」，每日攝取量在450至500c.c.之間最為健康。

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咖啡抗發炎效果佳

為什麼咖啡喝對量會有這麼好的效果？張家銘從分子醫學的角度解釋，現代人因為生活壓力、不健康飲食或環境因素，很容易引起細胞內慢性發炎。慢性發炎就像「基因開關」被錯誤地打開，讓我們的細胞容易老化或癌變。

而咖啡內含豐富的綠原酸、多酚與鎂離子，這些天然抗氧化劑能有效降低體內慢性發炎，關閉那些不好的基因開關，從而降低癌症復發機率，同時也穩定心律、維持血管彈性。每天適量的咖啡正好能穩定地發揮這些好處，喝太少作用不明顯，喝太多反而可能產生過度刺激，出現心悸或失眠，這就是所謂的「U型曲線效應」。

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優先選擇黑咖啡

至於咖啡種類，張家銘建議優先選擇新鮮研磨的黑咖啡，這類咖啡種類的多酚與抗氧化成分含量較高，保護效果也較明顯。避免添加過多的糖或奶精，保持咖啡的天然風味，就能獲得健康上的最佳效益。

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上午喝咖啡最適合

喝咖啡的時機也很重要，張家銘建議選在上午，因為這是人體代謝與排毒最旺盛的時候，能更有效發揮咖啡中的抗氧化作用，同時避免下午或晚上喝過量，影響睡眠品質。

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咖啡也能喝出健康

張家銘表示，咖啡這種看似平凡的飲品，其實正蘊藏著重要的健康訊息—懂得掌握適當分量，就是現代養生之道。我們喝的不只是一杯咖啡，而是喝進生活的藝術，健康的智慧。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張家銘醫師