菠菜是孕婦的「超級蔬菜」？醫曝有這種體質的除外 問過醫師再來吃

菠菜的好，大家都略知一二，但它對孕婦來說，可兼顧多種營養需求，被譽為「超級食物」。但再厲害的食物也要適量攝取，醫師特別提醒一種人少碰，問過主治醫師再來吃也不遲。

懷孕的準媽媽心情很忐忑，就希望胎兒能在孕期頭好壯壯；孕婦的家人更掛心，聽到什麼對孕婦和胎兒很好的，就想辦法給孕婦吃。婦產科醫師嚴絢上表示，菠菜這個家常菜，看來很尋常，但是對孕婦來說，可說是「孕期的超級蔬菜」，它富含多種孕婦和胎兒所需的重要營養素。

菠菜助好孕 降低先天缺陷風險

菠菜富含葉酸，嚴絢上指出，它能幫助胎兒神經管發育，降低先天缺陷的風險。此外，菠菜還含有豐富的鐵質，有助於預防孕期貧血，讓準媽媽們精神更好、不易疲勞。

菠菜護眼睛、強健骨骼

除了葉酸和鐵質，嚴絢上指出，菠菜還富含葉黃素與維生素A，能夠幫助寶寶眼睛發育，同時也能保護媽媽的視力。嚴絢上提到，菠菜內含的鈣質與維生素K，有助於骨骼強健，降低孕期鈣質流失的風險。

菠菜有助緩解便祕 維持腸道健康

懷孕期間，準媽媽們常常飽受便秘之苦。嚴絢上表示，菠菜中的膳食纖維豐富，能夠幫助腸胃蠕動，緩解不適和發生的頻率。由於寶寶會從媽媽的身體吸收大量營養，尤其是鈣質與鐵質，孕期一旦缺乏，可能導致母體抽筋和牙齦脆弱出血等問題，因此孕期有必要適量補充。

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菠菜料理多變化補充維生素C

如何吃菠菜才能獲得最大的營養價值呢？嚴絢上建議，可以將菠菜煮湯或燙青菜，避免過度加熱以保留更多葉酸。另外，搭配檸檬汁或番茄等富含維生素C的食材，可以提升鐵質的吸收率。菠菜也可以加入蛋餅、炒蛋或燉飯中，變化料理方式，兼顧營養與美味。

菠菜不宜生吃 草酸影響營養吸收

不過，嚴絢上也提醒，有些飲食習慣需要特別注意。例如，菠菜與豆腐一起食用可能形成草酸鈣（大部分會隨著糞便排出體外），可能影響鈣質吸收。而生吃菠菜則可能因草酸影響鐵質吸收，因此建議先燙過再食用較佳。此外，有腎結石體質的孕婦，在食用菠菜前最好先諮詢醫師意見。

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嚴絢上強調，孕期飲食需因人而異，建議諮詢專業醫師，確保營養均衡，讓媽媽和寶寶都能健康成長。透過攝取菠菜等營養豐富的食材，搭配正確的飲食方式，才能真正幫到孕婦和胎兒。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／嚴絢上醫師