這水果能防6癌症！緩解更年期症狀、抗老化 1吃法給你超高抗癌力

最新研究顯示，石榴對於預防多種癌症具有顯著效果。經常攝取石榴能有效抗發炎、抗腫瘤，降低癌症發生率20%以上，且對預防攝護腺癌等6種癌症具有明顯成效。專家建議，石榴與多種蔬菜一起攝取，更能降低癌症發病風險。

研究指石榴預防肺癌、大腸癌、乳癌

國際學術期刊《食品科學與營養》（FoodScience&Nutrition）最近刊出的一項研究，石榴的果汁、種子和萃取物具有抗腫瘤、抗發炎的特性，可降低癌症發生率。此外，石榴還被證實對6種癌症具有預防效果。

• 攝護腺癌
• 膀胱癌
• 乳癌
• 皮膚癌
• 肺癌
• 大腸癌

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透過動物實驗發現，石榴中的多酚能有效抑制癌細胞生長，而異黃酮和單寧成分則能調節慢性發炎，防止腫瘤形成。研究還指出，石榴能降低癌細胞毒性，抑制其增殖，還能透過改變多個細胞訊息傳遞路徑，從而發揮抗腫瘤、抗發炎，及減少癌細胞的生長擴散。

研究：石榴降低癌症發生 預計年減20萬人癌症死亡

石榴的食用方式相當多，研究團隊表示，若將石榴與各種蔬菜一同攝取，還能進一步降低癌症發生的風險，預計每年可減少約20萬名與癌症相關的死亡人數。

富含植物性雌激素 能緩解女性更年期症狀

更令人驚喜的是，石榴不僅能防癌抗癌，由於它富含植物性雌激素，能緩解女性更年期症狀，且有助於增強免疫、延緩衰老、改善皮膚健康，及促進心血管健康等多項好處。

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石榴抗氧化力是綠茶和紅酒的3倍

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出，紅石榴的天然色素來自於紅石榴素，是一種植化素。石榴所含的植化素還包括花青素和類黃酮，可中和自由基抗衰老，根據文獻，紅石榴抗氧化效果是綠茶和紅酒的3倍之高。

維生素C含量是蘋果的1至2倍

洪若樸指出，紅石榴果實所含的營養素相當多元，包括：

• 植化素：鞣花酸、多酚、花青素、類黃酮等
• 維生素：C、K、E、Ｂ2、葉酸、泛酸等
• 有機酸：蘋果酸、檸檬酸等
• 礦物質：鉀、鐵等

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洪若樸說，石榴的維生素C含量尤其高，是蘋果的1至2倍，脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花和根則含有生物鹼、鞣質、糖類等，有收斂作用和抗菌特性。

超高營養喝法：將種籽一同打碎飲用

專家指出，石榴的食用方法相當多元，無論是直接食用果肉，或榨汁加入沙拉、飲品等料理，都可獲取豐富營養素。專家也建議，若將種籽一同打碎飲用，還能攝取到更高的營養價值。

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不過，研究人員也提醒，有研究指出，石榴中的植物性雌激素可能會影響女性子宮肌瘤或卵巢囊腫的生長，且石榴可能與某些高血壓藥物產生相互作用。因此，對於正在服藥、有疑慮的患者，應諮詢專業人士後再行攝取。

石榴果肉怎麼剝？原來用敲的較輕鬆

營養師林世航表示，石榴在台灣較少栽種，主要是仰賴進口。吃石榴的時候，許多人會將它切開後，用湯匙慢慢挖，或一顆一顆剝下來。他分享，其實石榴熟了以後很容易從果皮脫落，只要先從頭部切開一小塊，再依內部果肉方向切開，接著用湯匙在外面的果皮上敲一下，就能輕鬆讓石榴果肉一顆一顆脫落，既方便又省時。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／《食品科學與營養》期刊．洪若璞營養師．林世航營養師