洗腎恐洗成「營養不良」！專家點名「這些食物」必吃 限制3營養素是關鍵

「腎臟慢性疾病」在台灣盛行率高達八分之一，其中有高達一半的血液透析患者，更是面臨「營養不良」危機。營養師提醒，洗腎患者的飲食原則是選擇高蛋白質食物來增強體力，適時補充營養品與熱量，同時減少高磷、高鈉與高鉀的食物攝取，透過均衡飲食，補充足夠營養，就能有效守護健康。

營養師高敏敏表示，洗腎治療雖能幫助清除血液中的廢物，但也會導致部分營養流失。部分患者會出現食慾不振、食量減少等狀況，進而造成營養不良，可能引發肌肉流失、併發感染率、跌倒風險、住院率和死亡率提升等嚴重後果，所以補充營養，吃對食物對患者來說十分重要。

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高敏敏表示，洗腎患者的飲食應以原型食物為主，減少添加物及隱性磷的攝入，避免加重腎臟代謝負擔。此外，補充富含Omega-3脂肪酸的魚油，有助保護心血管、改善體內發炎，並舒緩皮膚搔癢症狀，牛磺酸則能增強白血球功能，促進免疫細胞活性，幫助對抗感染，維持身體防禦力。

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高敏敏進一步說明洗腎患者的「黃金飲食法則」，以下2點尤為重要：

• 攝取充足的熱量，每日每公斤體重攝取25至35大卡。
• 攝取足夠的蛋白質，每日每公斤體重攝取1至1.2克，並挑選高生物價蛋白質，如肉類、魚蝦貝類、蛋白和豆類。

高敏敏提醒，洗腎患者也要限制鈉、鉀、磷元素的攝取量，一天不超過5克的鹽巴，避免高血鉀造成心律不整與無力，例如綠色蔬菜先汆燙再食用，少喝高鉀蔬菜湯汁；避免攝取高鉀水果如香蕉、奇異果和鳳梨等；還要避免攝取高磷食品，如乳製品、內臟類、全榖雜糧、堅果、加工食品和燉補湯等。

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更多健康知識

問

洗腎患者如何補充蛋白質？

問

如何減少高鉀食物攝取？

問

洗腎患者如何選擇食物？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師