2025大變局預言發酵中 備糧該有什麼？專家列清單 宜階段性替換保鮮

俄羅斯入侵烏克蘭，一打竟是兩年過去，至今還沒停戰，近來又有預言2025年07月05日可能會發生「重大事件」，天災還是人禍還說不定，假若是台海發生戰事，我們又該如何應對？為了生存，儲備應急物資為首要！

營養師李婉萍表示，在儲備糧食時，應優先考慮營養價值高、易於保存的食品，確保在危急時刻無法自由採購時期，仍能維持良好的營養攝取。花蓮慈濟醫院營養科營養師陳珮瑄認為，網路短影音列出的「備糧前十名」，整體來說有基本的存糧邏輯，包含了碳水化合物、蛋白質、脂肪與一些能量來源。但從營養師的角度來看，需要作一些調整與替代，使「備糧」不只是存活，更是「營養平衡」與「實用性」兼顧。

台版緊急備糧清單1

1. 乾豆類與扁豆：儘管乾豆類及扁豆富含植物性蛋白質與膳食纖維，具有高度營養價值，但在缺乏水源或烹煮設備的情況下不易食用。陳珮瑄建議，可改以黃豆粉、黑豆粉等即沖即食形式，既保留營養，用水少少就能吃。

2. 花生醬或堅果醬：堅果醬雖提供優質脂肪與蛋白質，但開封後易氧化變質，特別在高溫或濕度較高的環境中保存不易。陳珮瑄建議，可改成完整未調味的堅果或種子類（如杏仁、南瓜子、葵瓜子等），開封後，分批食用也還可以，較易保存，也更適合長期備糧。

3. 果乾類：果乾雖為快速能量來源，但製程中水溶性維生素（如維生素C與部分B群）易流失。若備糧期間缺乏新鮮蔬果攝取，陳珮瑄建議，可搭配綜合維生素與礦物質補充劑，協助維持營養均衡。

4. 水的準備：無論食物如何完善，乾淨的飲用水始終是備糧中最不可或缺的項目。水分佔人體約60%，對於體溫調節、代謝反應、排泄等生理功能皆至關重要，因此規劃足量的水源存放是絕對必要。

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陳珮瑄提醒，雖然上述食材多為耐儲存品項，仍應定期檢查保存期限與包裝狀況，落實先進先出原則，確保食物新鮮與安全。

台版緊急備糧清單2

罐頭食品營養價值高

根據網路盛傳備糧前十名清單，李婉萍指出，許多罐頭食品含有豐富的蛋白質，如魚肉罐頭，營養價值與新鮮肉品相當，可以買來備用。而像是鷹嘴豆罐頭，除了提供蛋白質外，還含有纖維，是不錯的選擇。她建議，民眾可以搭配真空包裝的米和穀物，作為主食類的儲備品。

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乾豆類是理想的儲糧選擇

乾豆類和扁豆類也是李婉萍推薦的罐頭食品之一。她表示，花生醬和其他堅果醬若是選擇純花生醬，則能提供人體必需的脂肪酸；若購買一般的榛果油或花生油等油品，也能在危急時刻提供熱量。

能量棒與蛋白棒可互補

談到能量棒和蛋白棒的差異，李婉萍解釋，能量棒主要成分為澱粉類，而蛋白棒則以蛋白質為主。她也提到，奶粉類的食品同樣可提供蛋白質。至於燕麥片，則需要用水煮軟，也能提供很好的能量。

油脂與糖是能量的重要來源

李婉萍強調，在儲備食品時，油脂和糖是不可或缺的項目。蜂蜜和糖可直接提供能量，雖然不易有飽足感，但能支撐人度過難關。她建議，多備幾罐油和糖，尤其是油脂，能持續提供能量，是非常好的選擇。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／李婉萍營養師．陳珮瑄營養師