春蜜到！蜂蜜止咳、降脂肪肝風險 好喝蜂蜜水黃金比例曝 1天能吃多少

天公作美！今年荔枝與龍眼花期盛開，春季蜂蜜進入生產高峰，質量俱佳。蜂蜜有止咳、保護胃壁的效用， 農業部苗栗區農業改良場公開好喝蜂蜜水的泡法，但即使蜂蜜的升糖值較精緻糖低，每天總攝取量應節制在25公克以下。

天然甜味來源 蜂蜜甜度比精製糖高

苗改場蠶蜂科吳姿嫺科長說明，蜂蜜是蜜蜂採集花蜜後，經酵素轉化釀製而成，富含葡萄糖及果糖2種單醣，能被人體迅速吸收並提供能量，是營養豐富的天然甜味劑。蜂蜜香氣濃郁且甜度比精製糖高，只要少許用量就能得到甜味感覺，可適度使用取代一般精緻糖，在烘焙、飲品及餐點等食品的應用也相當廣泛。

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蜂蜜止咳、美白 研究：能降脂肪肝風險

營養師趙函穎則說明，蜂蜜含有豐富的維生素、胺基酸與微量元素，有止咳、保護胃黏膜的效用，維生素C則有美白作用，不少人喜愛用它來調製飲品，例如蜂蜜檸檬就是常見用來美容養生的飲料。

苗改揚也表示，與精製糖相比，蜂蜜含有維生素及礦物質，還有天然抗氧化物及抗菌物質，可促進免疫力及腸道健康。此外，英國曾有研究顯示，每周吃2至6次蜂蜜，可降低非酒精性脂肪肝風險

蜂蜜1天別超過25公克 蜂蜜茶這樣調

然而，儘管蜂蜜的天然甜味與豐富營養價值，加上升糖指數（GI）較精緻糖低， 成了許多人用來取代精製糖的首選，但趙函穎提醒，蜂蜜是單醣，容易轉換成脂肪囤積在體內，蜂蜜飲品喝多了還是會變胖，切不可將蜂蜜視為「可以無限量食用的健康糖」。

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吳姿嫺也指出，依據衛生福利部建議，外加糖的成人每日攝取量不得超過25克。因此，如果以蜂蜜飲料替代手搖飲，建議以25克蜂蜜加入300至500毫升的水或茶飲最為恰當，1天喝1份就好，以免對體重或血糖產生不良影響。

1歲以下嬰兒不可吃蜂蜜 產銷履歷有保障

另外，未滿1歲的嬰兒因為腸道發育尚未健全，不建議食用蜂蜜，民眾若有對花粉過敏者，也須留意蜂蜜中可能殘留的微量過敏原。

苗改場也建議，選購蜂蜜時最好挑選有產銷履歷驗證的國產蜂蜜，品質與安全都有保障；食用時根據個人健康狀況調整用量，特別是糖尿病、高血脂或肥胖患者，務必在醫師或營養師建議下擇量食用。

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◎ 圖片來源／苗栗農改場提供
◎ 資料來源．諮詢專家／苗改場．吳姿嫺科長．趙函穎營養師