5月當季水果：枇杷止咳、火龍果解便祕 5水果營養功效和禁忌

5月正值春末夏初，同時迎來香瓜、哈密瓜、枇杷、火龍果與葡萄盛產季，這些當季水果不僅鮮甜可口，更富含多種營養，功效與食用禁忌一次看懂。

 

香瓜性喜溫暖的天氣，初夏至秋天是香瓜的盛產期。根據農業部資料顯示，香瓜為葫蘆科一年生蔓藤植物，果皮光滑、果肉香甜多汁。屬東方甜瓜品種，又稱美濃瓜、梨仔瓜，成熟時香氣濃郁。

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香瓜是一種高水分的夏季水果，對健康好處多多，營養價值有多高？根據衛福部食品藥物管理署食品營養成分資料庫顯示，香瓜富含膳食纖維、蛋白質、而糖分主要為葡萄糖、果糖與蔗糖。其礦物質成分以鉀最豐富。

 

香瓜口感軟綿、滋味清甜，擁有淡雅迷人的香氣。不僅如此，對健康的益處也很多，香瓜的功效如下：

 

1. 香瓜的熱量低，是減重的好幫手，大量的纖維能增加飽足感。
2. 許多人膳食纖維普遍攝取不足，可藉由香瓜多汁香甜的口感，提升攝取意願。
3. 香瓜中的鉀有助調節體內滲透壓，維持電解質平衡。

 

另外，農糧署指出，由於香瓜不含膽固醇，對於血液中膽固醇偏高的族群來說，是相對安全的水果選擇。

看更多：香瓜功效：降血壓、抗老化？5大營養好處與禁忌 削不削皮？1招判斷

 

香瓜屬於高鉀食物，腎臟病患者要避免食用。營養師夏子雯也提醒，香瓜皮和籽的粗纖維含量高，腸胃功能較差的人、消化性潰瘍患者不適合吃

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選購香瓜時，可觀察果形是否飽滿圓潤，並依品種判斷成熟度。若外皮出現擦傷、水漬斑或底部裂開，可能影響風味甚至腐敗。香瓜熟透後風味最佳，建議香氣濃時盡早享用；如需保存，可整顆包上保鮮膜冷藏，延緩水分流失與風味變化。

 

5月初夏正甜，正是哈密瓜盛產的季節。果肉香甜、汁水豐沛的哈密瓜，不僅消暑解渴，還是兼具美味與營養的代表性夏季水果之一。

 

哈密瓜屬於甜瓜的一種，果肉香甜多汁。根據衛福部食品藥物管理署食品營養成分資料庫，哈密瓜富含維生素C、維生素A、鉀、β-胡蘿蔔素等營養素。此外，哈密瓜的水分含量高，能有效補充水分。

 

哈密瓜與香瓜都是高水分的水果，具體功效如下：

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1. 補充水分：高水分含量，有助於補充體內水分，適合夏季食用。
2. 抗氧化：富含β-胡蘿蔔素和維生素C，有助於抗氧化，保護細胞、明目護膚。
3. 維持心血管健康：鉀有助於調節血壓，維持心臟健康。

 

1. 糖尿病患者：哈密瓜含糖量較高，糖尿病患者應控制攝取量。
2. 腎功能不全者：鉀含量高，腎功能不全者應限制攝取，以免引起高血鉀。
3. 腸胃功能較差者：過量食用可能引起腹瀉或消化不良。

看更多：哈密瓜功效：減重又護眼？9大營養好處、禁忌、熱量和價格一次看

 

哈密瓜挑選要選擇果皮完整、無裂痕，並且嗅聞時能聞到果香濃郁。至於保存方式，若是未切開的哈密瓜可在室溫保存，已切開的應包覆保鮮膜後冷藏，並盡快食用完畢。

 

枇杷一年僅收成一次，5月正值枇杷盛產季節。枇杷古稱「蘆橘」，因果型似樂器琵琶得名。小巧多汁、酸甜可口的枇杷，不只好吃也超營養。

 

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枇杷的營養成分有哪些？營養師高敏敏表示，枇杷營養價值高，內含多種維生素與礦物質：像是維生素A與β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、 鉀。另外，枇杷花與葉中含有植化素（如酚類、類黃酮），具抗氧化力。

 

營養師李婉萍指出，枇杷的潤肺效果為人熟知，還具有以下5大健康功效：

 

1. 潤肺止咳：枇杷膏與中醫使用枇杷葉即源自此效。
2. 消除疲勞：豐富的葉酸與維生素C能快速補充能量。
3. 抗氧化、抗糖化：枇杷花含酚類與類黃酮素。
4. 幫助降血脂與血糖：枇杷葉中的三萜類具藥理活性。
5. 調節血壓：鉀離子助排鈉、平衡體內電解質，有助改善高血壓。

 

此外，枇杷果肉細緻柔軟，是牙口不佳者補充葉酸的好選擇。而傳統中醫認為枇杷「滋心肺、潤五臟」，在《本草綱目》也有記載其生津止渴之效。

 

 

1. 慢性腎臟病患：枇杷所含有的鉀含量屬於中等，若是飲食必須限鉀的腎臟病人，是可以食用枇杷沒問題的，一天最多食用6顆，以免攝取過多鉀。
2. 血糖偏高者：因枇杷偏甜，每日建議攝取量為10～12顆。
   對果膠或果酸敏感者：可能會引發腸胃不適，建議酌量食用。
3. 枇杷籽不可食：可能含有毒物質氫氰酸。
4. 枇杷膏不適合所有人：如糖尿病或服用特定藥物者應先諮詢醫師。

 

小小的枇杷該怎麼挑選呢？農糧署說明，枇杷挑選時可觀察果皮表面，以絨毛長、皮不皺且無風疤為佳。買回家後避免冷藏，建議放置於陰涼通風處保存即可。至於食用時，剝皮則建議握住果蒂，由底部果臍處像剝香蕉般剝除。

看更多：這樣吃止咳助降血糖！枇杷護肺、護眼、降血脂、護肝又抗癌 枇杷葉更好用別丟

 

火龍果鮮豔的外型相當吸引人，它是夏季水果當中，含鐵量最多的水果。

 

火龍果又被稱為紅龍果，有白肉種和紅肉種，農業部說明，白肉種具清脆、清甜口感，紅肉種糖度較較白肉種高，果肉軟。富含維生素B、C、膳食纖維及鉀。特別是紅肉火龍果，含有豐富的甜菜紅素。食農教育資訊整合平台說明，每100克的白肉紅龍果含有約1.7克的膳食纖維，不僅比紅肉紅龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克。

 

火龍果的健康功效多樣，主要包括：

 

1. 抗氧化與抗發炎：甜菜紅素具有強大的抗氧化能力，有助於對抗自由基，減緩老化。
2. 促進消化：高纖維含量有助於腸道健康，預防便祕。 
3. 保護心血管：含有的鉀元素有助於調節血壓，維持心臟健康。
4. 增強免疫力：豐富的維生素C有助於提升身體的免疫防禦能力。

 

雖然火龍果營養豐富，不過國健署說明，某些族群在食用時需特別注意： 

 

1. 糖尿病患者：火龍果含糖量較高，糖尿病患者應控制攝取量，建議每日攝取1～2份水果，並在兩餐之間食用，以避免血糖波動。
2. 腎臟病患者：火龍果鉀含量中等，腎功能不全者應限制高鉀食物的攝取，以防高血鉀風險。
3. 體質虛寒者：火龍果性涼，體質虛寒或容易腹瀉者應適量食用，避免引起腸胃不適。

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從紫紅到翠綠，香甜多汁的葡萄不僅是受歡迎的水果，還富含抗氧化成分與多種維生素，是兼具美味與保健功效的天然零食。葡萄全年產季不中斷！台灣利用產期調節技術，全年都可以吃到葡萄。而台灣最多的葡萄品種為巨峰葡萄，是全國栽培面積最大的優良鮮食品種。

 

葡萄從皮到果肉都營養滿分，葡萄富含多種營養素，包括：

 

1. 維生素：A、B1、B2、B12、C、E等。
2. 礦物質：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等

 

除了以上營養素之外，還有糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、膳食纖維、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等。

 

葡萄的健康價值主要來自富含的多酚與花青素，這些抗氧化成分大多集中在葡萄皮中；而果肉則含有豐富的葡萄糖與果糖，容易被人體吸收，能快速補充能量。根據農業知識入口網的資訊，葡萄具有以下功效：

 

1. 補氣血：葡萄含有豐富的鐵質，有助於補血，適合氣血虛弱者食用。
2. 強筋骨：含有多種礦物質，有助於強化筋骨。
3. 利尿：具有利尿作用，有助於排除體內多餘水分。
4. 潤肺止咳：對於肺虛咳嗽有一定的緩解作用。
5. 抗氧化：葡萄皮中含有多酚類與花青素，具有抗氧化、抗發炎的效果。

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雖然葡萄營養豐富，以下族群應注意食用量：

 

1. 糖尿病患者：葡萄含糖量較高，應控制攝取量，避免血糖波動。
2. 腎功能不全者：葡萄鉀含量較高，腎功能不全者應限制攝取，以免引起高血鉀。
3. 腹瀉者：葡萄性溫，多食可能引起腹瀉，應適量食用。
4. 間質性膀胱炎患者：衛福部新營醫院說明，間質性膀胱炎患者應避免酸性食物，像是飲用葡萄製成的果汁。

 

根據農業主題館的建議，挑選葡萄時可注意以下幾點：

 

1. 外觀：選擇果粒飽滿、色澤均勻、果粉完整的葡萄。
2. 果梗：果梗呈綠色且堅韌，表示新鮮。
3. 氣味：聞起來有自然的果香，無異味。  

 

保存方面，未洗的葡萄應放入塑膠袋中，置於冰箱冷藏，可保存約一周。食用前再清洗，避免提前洗淨導致果皮破損、加速腐敗。

 

 

5月正值春夏交替，推薦食用枇杷、香瓜、火龍果、葡萄、哈密瓜等當季水果，這些水果在此時新鮮上市，風味最佳。

 

香瓜在5月開始盛產，屬於夏季水果。其中，嘉玉香瓜等品種以香甜多汁著稱，為當季首選。

 

保存當季水果時，應避免潮濕和高溫環境。建議將水果置於通風陰涼處，或依照水果特性進行冷藏，以延長保鮮期。

 

未切開的香瓜和火龍果可在室溫保存，但若已切開，應包覆保鮮膜後冷藏，並盡快食用完畢，以保持新鮮。

 

枇杷應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。不建議冷藏，因低溫可能導致果皮變黑。

 

選購枇杷時，應挑選果皮光滑、無皺褶、色澤均勻且果梗附近果肉飽滿者，這樣的枇杷通常較為甜美多汁。

 

枇杷葉與花含有三萜類與多酚化合物，可製作成茶飲，有助調節代謝、抗發炎、保肝。市面上的枇杷膏即為葉與果實熬製而成，適合喉嚨不適時使用。

 

葡萄應連同果梗存放於冰箱冷藏，並避免水洗後長時間存放。食用前再清洗，可延長保鮮期並保持口感。

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5月是春夏交界、氣候濕熱轉變的時節，身體容易感到疲倦、消化變慢，這時正是攝取水分與營養密度高的當季水果的好時機。香瓜、哈密瓜、枇杷、火龍果與葡萄，正是此時最值得入手的四大代表性水果。像是早晚溫差大時，潤肺的葡萄與枇杷適合養護呼吸道，濕熱體質可多吃枇杷與白肉火龍果，便祕者早上可吃香瓜、哈密瓜補水。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農業部．衛福部食品藥物管理署．國健署．農糧署．食農教育資訊整合平台．農業知識入口網．衛福部新營醫院．夏子雯營養師．高敏敏營養師．李婉萍營養師