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這種黃瓜竟能抗腫瘤、護肝!中醫推薦1款天然除濕湯 排毒又養顏

羅以容 整理 2025/05/09 11:16

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老黃瓜皮皺皺,有點其貌不揚,但其實功效非常多,不僅為炎熱的夏天帶來清涼的口感,其實老黃瓜也可在春天食用,且甚具益處。香港中醫師楊明霞講解老黃瓜的功效、食用禁忌,並推薦一款春天湯品給大家。

 

老黃瓜是什麼?

老黃瓜是指自然老熟、沒有提早摘下的黃瓜,表面的金黃色偏深,表皮又黃又皺,外表並不討喜,卻是煲湯常見的食材,廣東人最愛來一碗老黃瓜湯消暑清熱。


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老黃瓜10大好處

老黃瓜含有葡萄糖、半乳糖、精胺酸、核黃素和維他命C,及葫蘆科植物特有的葫蘆素,具有抗發炎、提升免疫力、護肝等作用,當中葫蘆素C可排毒養顏、抗腫瘤。在中醫角度,老黃瓜味甘、性涼,具有清熱、消暑、利濕、消腫、生津解渴功效。

看更多:皮皺皺的黃瓜別丟!老黃瓜去濕消水腫超好用!中醫教煮利尿、去濕又解睏

 

老黃瓜適合哪些人?

  1. 燥熱體質者。
  2. 濕氣較重者。

 

老黃瓜不適合哪些人?

  1. 體質偏弱者,如長者、剛出生的小朋友及長期病患者。
  2. 體寒者,如有手腳冰冷、面青唇白症狀者,服用會加劇體寒情況。
  3. 經期後的女性。

 

不過,楊明霞也補充,體質偏弱、體寒的人想吃老黃瓜,可以乾炒,即不放油炒熟,或加入溫性食物,例如:薑片,一同拌炒,便可中和老黃瓜的寒涼。

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老黃瓜怎麼挑?

楊明霞表示,要挑選好的老黃瓜,可選擇呈黃褐色,無奇怪斑點,重點是皮愈皺愈好。


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老黃瓜處理方法

老黃瓜處理的方法十分簡單,只要洗乾淨便可。有些人會將黃瓜去皮,楊明霞則建議將黃瓜皮也放進鍋中烹調,這做法可讓肉的部分充分融入湯裡面。而黃瓜皮香,更可以幫助去水腫、促進消化及刺激腸道蠕動。

 

春天天氣濕,而且大部分人喜歡熬夜,楊明霞推薦了一款較為平性的湯品,幫助大家去除濕氣之餘,還能清熱生津。

 

老黃瓜淮山薏米湯

材料

淮山30克、生薏仁25克、瘦肉200克、無花果約810顆。

 

作法

  1. 將老黃瓜切塊,乾炒備用。
  2. 洗淨所有材料、瘦肉汆燙備用。
  3. 鍋中加入2000毫升水,放入所有材料,以大火煮至水沸後,改以小火煮1小時。
  4. 最後加入適量鹽即可。

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文章授權轉載自《香港01》。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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