這種黃瓜竟能抗腫瘤、護肝!中醫推薦1款天然除濕湯 排毒又養顏

老黃瓜皮皺皺,有點其貌不揚,但其實功效非常多,不僅為炎熱的夏天帶來清涼的口感,其實老黃瓜也可在春天食用,且甚具益處。香港中醫師楊明霞講解老黃瓜的功效、食用禁忌,並推薦一款春天湯品給大家。
老黃瓜是什麼?
老黃瓜是指自然老熟、沒有提早摘下的黃瓜,表面的金黃色偏深,表皮又黃又皺,外表並不討喜,卻是煲湯常見的食材,廣東人最愛來一碗老黃瓜湯消暑清熱。
老黃瓜10大好處
老黃瓜含有葡萄糖、半乳糖、精胺酸、核黃素和維他命C,及葫蘆科植物特有的葫蘆素,具有抗發炎、提升免疫力、護肝等作用,當中葫蘆素C可排毒養顏、抗腫瘤。在中醫角度,老黃瓜味甘、性涼,具有清熱、消暑、利濕、消腫、生津解渴功效。
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老黃瓜適合哪些人?
- 燥熱體質者。
- 濕氣較重者。
老黃瓜不適合哪些人?
- 體質偏弱者,如長者、剛出生的小朋友及長期病患者。
- 體寒者,如有手腳冰冷、面青唇白症狀者,服用會加劇體寒情況。
- 經期後的女性。
不過,楊明霞也補充,體質偏弱、體寒的人想吃老黃瓜,可以乾炒,即不放油炒熟,或加入溫性食物,例如:薑片,一同拌炒,便可中和老黃瓜的寒涼。
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老黃瓜怎麼挑?
楊明霞表示,要挑選好的老黃瓜,可選擇呈黃褐色,無奇怪斑點,重點是皮愈皺愈好。
老黃瓜處理方法
老黃瓜處理的方法十分簡單,只要洗乾淨便可。有些人會將黃瓜去皮,楊明霞則建議將黃瓜皮也放進鍋中烹調,這做法可讓肉的部分充分融入湯裡面。而黃瓜皮香,更可以幫助去水腫、促進消化及刺激腸道蠕動。
春天天氣濕,而且大部分人喜歡熬夜,楊明霞推薦了一款較為平性的湯品,幫助大家去除濕氣之餘,還能清熱生津。
老黃瓜淮山薏米湯
材料
淮山30克、生薏仁25克、瘦肉200克、無花果約8~10顆。
作法
- 將老黃瓜切塊,乾炒備用。
- 洗淨所有材料、瘦肉汆燙備用。
- 鍋中加入2000毫升水,放入所有材料,以大火煮至水沸後,改以小火煮1小時。
- 最後加入適量鹽即可。
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