2025年05月31日
許寶仁 整理
女星小Call與婆婆毛毛姐情同親母女，兩人曾上節目暢聊婆媳相處之道。不過毛毛姐曾因痛風、關節痛，三餐只吃一小碗白飯而暴瘦，讓小Call十分擔心。營養師指出，過度節食反而加重痛風，尤其年長者需要足夠優質蛋白質，才能維護肌力與關節健康。
41歲女星小Call（郭怡伶）曾是女團「嘻哈甜心」的成員，近年轉戰綜藝圈，也跨足直播帶貨。小Call結婚7年，婚後搬到老公家與婆婆毛毛姐、阿姨住在一起，她和婆婆的感情相當好，像是親母女一樣。小Call個性直爽有話直說，時常「唸」婆婆，兩人也常鬥嘴，相處日久感情更加緊密，還曾上節目暢聊婆媳相處之道，互動方式令人羨慕。
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日前小Call提到，婆婆5年前因痛風發作，關節劇烈疼痛，尤其是腿部狀況特別嚴重，一般人走路30秒的路程，她要花20分鐘才走得到。後來得知痛風患者需要避免含普林成分的食物，婆婆為了控制病情，一日三餐都只吃一個手掌大小的白飯，因此導致體重驟降10公斤，也因此體力下降，讓家人十分擔憂。
營養師蔡正亮表示，普林主要存在於動物內臟和海鮮中，白飯是精緻主食類，只有澱粉，普林含量極低，但若三餐若只吃白飯，缺乏B群、膳食纖維，不但會阻礙尿酸代謝，還可能引發血糖快速升高，導致胰島素增加，進而刺激尿酸產生，過多的精緻碳水化合物也會促使血中三酸甘油酯的上升，尤其痛風體質的人通常也是高三酸甘油酯血症。
很多民眾在痛風急性期，以為節食、或一天只吃一餐，甚至改吃近年很流行的168斷食法，就可以減少普林攝取，同時減緩痛風發作。蔡正亮表示，這其實是錯誤的觀念。他指出，當熱量攝取不足時，人體會分解肌肉組織供能，反而釋放大量普林，加重病情。
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蔡正亮指出，年長者多半有咀嚼性飲食障礙及食慾不振的營養隱憂，如果飲食只以白飯這樣的精緻澱粉為主，蛋白質攝取不夠，長期下來，會使肌肉量流失，造成肌少症，反而不利於骨骼關節健康。
蔡正亮建議痛風患者的飲食原則如下。
蔡正亮說明，成人每天的熱量需求計算為：每公斤x25～30大卡。以60公斤成人為例，每天應攝取熱量1500～1800大卡。
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如去皮瘦肉、雞肉、魚肉，或豆腐、豆漿等蛋白質食物；以及每天2份低脂奶類；防治痛風要少吃海鮮及發酵類食物。蔡正亮說明，足夠熱量加上補充優質蛋白質是關鍵，能維持肌肉量，減少肌肉組織被分解，拿來當熱量使用，因此能降低內生性的普林產生。
蔡正亮表示，研究證實，Omega-3多元不飽和脂肪酸有助於抗發炎，可緩解退化性關節炎或痛風性關節炎的症狀。Omega-3的常見來源包括：
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主食類方面，蔡正亮建議，痛風患者適合以高纖、低GI的五穀雜糧、全麥糙米飯等為主食，可減少飯後血糖的快速上升，避免胰島素過度釋放。
蔡正亮強調，防治痛風，每天3蔬2果不可少。補充多樣化，顏色越豐富的蔬果，不僅能提供膳食纖維，也能提供多種維生素B群，及抗氧化植化素，不但能有對抗發炎作用，也能幫助人體的尿酸代謝。
對於痛風、高尿酸患者，更重要的是攝取足夠水分。蔡正亮表示，每天至少要喝水2000c.c.，民眾也可自我觀察，排出的尿液應呈現透明色，足夠的水分才能幫助尿酸排出。
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◎ 圖片來源／翻攝自臉書「宅之小惡魔 小CALL」
◎ 諮詢專家／蔡正亮營養師
