2025年06月02日
梁萱琪 整理
每天面對鏡子，發現白髮持續增加，不禁讓人感到焦慮。營養師提醒，白髮出現不僅與壓力有關，營養不足同樣是關鍵因素。當頭髮無法獲得足夠養分時，黑色素生成受阻，白髮就會提早報到。若想擁有烏黑亮麗的秀髮，除了心情放鬆外，更需要從日常飲食著手，補充特定營養素，有效減緩白髮生成速度。
營養師高敏敏指出，頭髮的主要成分是蛋白質，而酪胺酸更是黑色素的重要原料。若想擁有健康黑髮，必須確保每日攝取足夠的優質蛋白質。建議多食用雞蛋、雞胸肉、鮭魚及豆製品等富含蛋白質的食物，為頭髮提供必要的營養基底，幫助黑色素生成。
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高敏敏表示，鐵質負責將氧氣運送至全身，包括頭皮和毛囊，對頭髮的健康生長至關重要。可從豬血、鴨血、紅莧菜及豬肝等食物中攝取鐵質；而維生素C則能對抗壓力並幫助形成髮內膠原蛋白，同時促進鐵質吸收，如芭樂、柳橙、莓果和奇異果等，都是維生素C的良好來源，定期食用有助維持頭髮健康。
高敏敏提到，B群維生素在能量代謝過程中扮演重要角色，尤其在壓力大時更容易流失。缺乏B1、B2、B6和B12等維生素會影響紅血球攜帶氧氣至頭皮和毛囊的能力，容易導致早發性白髮，而綠色蔬菜、全穀飯和燕麥胚芽都富含B群維生素，應納入日常飲食中。
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高敏敏也提到，維生素E具有強大的抗氧化能力，能減少因壓力引起的白髮。建議多食用堅果、芝麻和優質油脂來補充維生素E。此外，礦物質鋅和銅也是合成黑色素的重要原料，可從牡蠣、蝦、肉類攝取鋅質，從可可豆和黃豆中獲取銅，能有效保護黑色素生成過程，減緩白髮形成。
高敏敏強調，除了均衡飲食外，生活習慣的調整同樣不可忽視。想保有烏黑秀髮，最好嚴格禁止節食，因為營養不良會使髮絲首當其衝受到影響，同時應避免抽菸和飲酒，這些習慣會導致體內自由基增加，破壞黑色素、影響毛髮黑色素生成，甚至損害毛囊細胞，加速白髮生成和掉髮，並保持良好心情、維持規律運動習慣，有助於促進身體循環，從根本上改善頭髮健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
