2025年06月11日
郭庚儒 整理
喝茶好處多！你知道喝茶也能補充維生素C、B群嗎？尤其綠茶好處遠超過紅茶，抗癌喝綠茶就對了。
中國茶葉學會名譽理事長、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋指出，人體中含有86種元素，而茶葉中已查明存在有28種元素，其中氟、鉀、錳、硒、鋁、碘等幾種元素含量很高。
看更多：泡茶防癌還可淨化水中重金屬！研究揭：這種茶效果好 隔夜冷泡更強
陳宗懋舉例，每天飲茶10c.c.透過茶湯飲入的鉀，達到人體每日需要的量6～10％，錳可達到一半左右；氟的含量在茶葉中比其它植物都要高，占人體需要的量60～80％。
茶葉中還含有多種維生素，尤其是維生素C的含量，綠茶中每100c.c.含100～250毫克，可與動物肝臟、檸檬相媲美，但紅茶的維生素C含量不高。
維生素B的含量，在各種綠茶中約每100c.c.含200～600μg，烏龍茶和紅茶的含量較低，約在100～150μg，每杯茶約有2～3μg。
維生素B2的含量，也是綠茶稍高於紅茶，綠茶的含量約為每100c.c.茶葉中1.2～1.8mg，紅茶和烏龍茶為0.7～0.9毫克，維生素B2在水中的溶解度較低，每杯茶含量約17～34μg。
維生素B5在茶葉中的含量也較高，100c.c.綠茶中含5～7.5毫克，紅茶高於綠茶，約10毫克左右，由於維生素B群一般易溶於水，因此泡茶時大部分進入茶湯。
維生素E雖在茶葉中的含量高於其他食品，但是脂溶性化合物，因此泡茶時不易泡出。維生素K的含量每100c.c.茶中有300～500國際單位，每天飲茶5杯即可滿足人體需要。
看更多：泡茶不要用這種水！泡茶選錯水、溫度、茶具 小心浪費好茶
除維生素外，茶葉中還含有2～4％氨基酸，尤其是綠茶中含量更高，其中茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有消除人體緊張狀態，同時具有抗癌效果。
茶葉中含有0.3～1.0％單糖（葡萄糖、果糖），0.5～3％雙糖（麥芽糖、蔗糖等）和1～3％多糖，其中單糖和雙糖易溶於水，多糖不溶於水，但對人體具有降血糖效果。
看更多：綠茶、紅茶、烏龍茶功效有什麼不同？醫曝「它」抑制腫瘤生長、防失智
◎ 本文摘自／《品茶圖鑑：走進茶的世界，214種茶葉解析＆全彩茶湯圖片》陳宗懋．俞永明．梁國彪．周智修 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
