丁香荔枝吃過嗎？口感像蒟蒻！荔枝上火1天能吃幾顆

夏季來臨，荔枝產季也到來。除了夯品玉荷包和常見的黑葉之外，台北農產運銷公司介紹，最近還有一款果肉Q彈飽滿，像蒟蒻果凍般彈牙的「丁香荔枝」登場，產期集中在6月中旬，喜愛荔枝的消費者快把握機會，去市場尋找吧！

 

根據農業部介紹，台灣荔枝有30多個品種，栽種面積最廣的黑葉荔枝，果肉爽脆帶酸味，種子較大；種子扁小、果肉彈嫩厚實的玉荷包，則以香氣和甜度締造身價，每年炙手可熱。從4月中旬開始，就有早熟品種豔荔上市，5-7月則是荔枝盛產期。

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北農介紹這款特殊荔枝品種「丁香荔枝」，特色是果肉飽滿、口感Q彈，咬下的瞬間，先是微微酸香在口腔中釋放，緊接著綻放濃郁香甜，像果凍般彈牙，類似蒟蒻的口感，又被暱稱為「蒟蒻荔枝」，是荔枝界新嬌客。

 

北農表示，丁香荔枝的特色除了口感香甜Q彈，而且「超級大顆」、「水分很多」。玉荷包的色澤紅中帶綠，丁香荔枝的外觀則比玉荷包更紅潤，果皮略帶小刺，產期主要集中在6月中旬，消費者想嘗鮮要把握機會。

 

 

 

價格方面，丁香荔枝和玉荷包相近，屬高檔水果，但玉荷包的產期較早，採收期僅約1-2周，且今年產量少，來不及品嘗到玉荷包的民眾不妨尋訪丁香荔枝一飽口福。

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農業部表示，荔枝含葡萄醣、蔗醣、檸檬酸、蘋果酸、精氨酸、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀和維生素B及C等營養素。不過，荔枝吃多了容易引起口乾舌燥、上火，建議成人每天不要攝取超過10顆，體質較燥熱的民眾，最好控制在5顆以內。

 

衛福部南投醫院營養師黃淑敏解釋，每100克荔枝的熱量約60-70大卡，含糖量14-15公克、維生素C約60毫克，雖然荔枝含有微量營養素，但由於含糖量高，食用過多，會導致血糖上升、血脂或體重增加。

 

黃淑敏表示，糖尿病患者建議每日水果不要超過2份，每份約1個拳頭大小的量，以荔枝來說，1份約5-6粒，糖尿病患、孩童體型較小，更要節制食用量。

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荔枝放冰箱冷藏會變硬變黑，怎麼辦？農業部建議，荔枝買回家用剪刀將它們一顆顆剪下，剪的時候注意保留一點蒂頭，不要破壞外殼，然後將荔枝浸泡在鹽水中至少5分鐘再撈起，稍微瀝乾水分後，放進保鮮盒或塑膠袋冷藏保存。

 

這樣的荔枝就可以延長保鮮至1周左右，而且色澤紅豔、口感依然Q彈。此外，民間相傳，荔枝、龍眼等容易上火的水果，泡過鹽水可以降火，民眾不妨一試。

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◎ 圖片來源／翻攝自中興大學園藝試驗場葡萄中心．北農提供
◎ 資料來源．諮詢專家／北農．農業部．黃淑敏營養師