需要補充魚油、B群、維生素C、鈣、鋅嗎？旅美50年權威醫解答

2025年07月03日

羅以容整理

目前最流行的營養補充品，包括魚油、多種維他命、鈣和鎂等礦物質、益生菌等，這些產品據稱能夠降低或中和身體在化學新陳代謝過程中產生的氧化廢物和自由基，不過保健食品如何挑選？哪個才需要吃？旅美50年外科醫師蔡榮聰分享看法如下：

除非維他命缺乏否則沒必要補充

根據動物實驗的研究發現，這些補充品或許可以改善氧化壓力和自由基的影響，但無法真正延長壽命。因此，除非被診斷為維他命缺乏，實際上並沒有必要服用這些補充品，不過還是提供資訊給各位參考：

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維他命A作用、吃法

有助於維持在暗處的視覺，增進皮膚與黏膜的健康，幫助牙齒和骨骼的發育與生長、強健髮絲、養顏美容，維持呼吸及消化道健康（每日建議攝取量為700毫克）。

維他命B作用、吃法

維他命B1有助於促進食慾，維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能，也是治療腳氣病的必要元素（每日建議攝取量為1.2毫克）。維他命B2因其黃色特性而被稱為「黃色藥」，有助於維持能量的新陳代謝，並促進心臟和血管的循環功能（每日建議攝取量為1.3毫克）。維他命B3是NAD+（輔酶的一種）的來源，可逆轉老鼠的認知功能退化，強化腦神經和肌肉功能，並有助於線粒體的活化（每日建議攝取量為50毫克）。

維他命B5、B6和B7對細胞生長、蛋白質和碳水化合物的運送，以及維持皮膚健康具有重要作用。維他命B12則能促進血紅素的生成及神經纖維末梢的健康發展。由於人體無法自行製造維他命B12，素食者特別需要補充。隨著年齡增長，胃內的內在因子分泌減少，導致B12的吸收能力下降。當口服補充劑無法有效吸收時，需採用注射方式。

我退休後經常出現起身後目眩頭昏的情況。儘管所有血液檢查結果均顯示正常，但要求檢測B12數值後，發現低於正常值。因此我每月注射1毫升B12，六個月後症狀完全消失。

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維他命C作用、吃法

又稱抗壞血酸（Ascorbic acid），是否能治療感冒目前尚無確定答案。發現維他命C的醫生阿爾伯特．聖捷爾吉（Albert Szent-Györgyi），因這項研究在1937年榮獲諾貝爾醫學獎。維他命C結構簡單，為白色酸性結晶，廣泛存在於多種蔬果中，是維持人體正常運作不可或缺的營養素之一。它具備抗氧化能力，不僅能促進身體的新陳代謝，還可降低罹患心血管疾病與癌症的風險。此外，維他命C是膠原蛋白的主要成分，對於傷口癒合也有顯著助益。每日建議攝取量為90毫克。

維他命D作用、吃法

能增進鈣和磷的吸收，預防骨質疏鬆和骨折。統計數據顯示，股骨頸骨折手術的病人在1年內有五分之一的死亡率。維他命D有助於骨骼和牙齒的生長發育，並促進骨鈣的釋放以維持血鈣平衡（35 ng/ml）。它可用於治療或預防軟骨症和佝僂病。維他命D的80%來源於陽光照射，20%則來自於食物中的營養。然而，沙烏地阿拉伯地區的人普遍缺乏維他命D，因為當地氣候炎熱，人們大多躲在室內避免陽光直射。害怕曬太陽導致皮膚變黑的女性朋友應考慮補充維他命D，每天曬太陽兩到三個小時已經足夠，但過度曬太陽可能增加罹患皮膚癌的風險。建議每天攝取1,000 IU的維他命D補充劑以維持健康。