天氣一熱，冰品、豆花店總是大排長龍，香濃滑嫩的豆花成了許多人夏日的最愛。但別以為豆花清爽無負擔，實際上一碗豆花從基底到配料、再到湯品，熱量變化可是相當驚人。
營養師楊婷貽特別整理出豆花熱量圖鑑，帶大家一次看懂常見配料與湯品的熱量地雷。
以一碗豆花為例，純豆花約200克，熱量為80大卡。如果加上100克的糖水，熱量會再增加70大卡，合計達150大卡。若是改用無糖豆漿取代糖水，則僅增加35大卡，是更清爽的選擇。
至於常見配料部分，糖漬花生仁60克就有約230大卡，堪稱熱量王者；芋頭若是單純水煮，60克約75大卡，但裹上砂糖後會暴增至150大卡。珍珠也是陷阱之一，純珍珠60克約105大卡，若再加黑糖漿則上看135大卡；芋圓情況類似，單純芋圓約95大卡，加上黑糖則是125大卡。
有些配料看似健康，但也不能掉以輕心。像是蜜花豆60克約120大卡，湯圓則是115大卡；100克的布丁也有110大卡。粉粿若未加糖漿，100克熱量約65大卡，添加糖漿後則變成100大卡。薏仁一份60克為95大卡，綠豆與紅豆若未加糖則是70大卡。
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若想減輕熱量負擔，建議優先選擇熱量較低的配料，如100克仙草僅20大卡，愛玉更低，每100克只有2大卡。
楊婷貽建議，想吃得清爽又健康，選擇無糖豆漿為基底，再搭配仙草、愛玉、未加糖綠豆等配料，能享受甜點樂趣，又不必擔心熱量超標。至於像花生、蜜豆、布丁這類高熱量配料，則可偶爾淺嚐，避免不知不覺熱量爆表。
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／好食課
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