台糖冰棒「腸桿菌」超標6萬倍遭罰！夜市紅茶、西瓜汁也超標84～110倍

台南市政府衛生局公布最新飲料及冰品抽驗結果，51件產品有11件腸桿菌或大腸桿菌超標。其中台糖善化冰品製造廠生產的紅豆冰棒和芋頭冰棒，腸桿菌科超標嚴重，且複抽仍不合格，已遭裁罰。

台南衛生局在今年5至6月間，針對轄內攤商、流動攤販及餐飲業者販售的飲料及冰品進行抽驗，檢驗其食品中微生物是否符合衛生標準。一共抽驗51件產品，其中台南大飯店的綠茶和台糖紅豆冰棒、芋頭冰棒複抽檢驗結果不符規定，已依法處辦。

另有6件飲料、1件果蔬汁及1件冰品檢驗結果不符衛生標準，衛生局已依《食品安全衛生管理法》通知業者限期改善，並輔導業者落實製程及製作販售場所等應符合食品良好衛生規範準則。

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• 台灣糖業股份有限公司善化企業工會善化冰品製造廠
  紅豆冰棒：腸桿菌科620,000CFU/mL（標準：10CFU/mL），複抽不合格，已裁罰。
  芋頭冰棒：腸桿菌科9,100CFU/mL（標準：10CFU/mL），複抽不合格，已裁罰。
• 台南大飯店股份有限公司
  綠茶：腸桿菌科70CFU/mL（標準：10CFU/mL），複抽不合格，已裁罰。
• 新馬辣台南南紡店
  日式煎茶：腸桿菌科150CFU/mL（標準：10CFU/mL），複抽合格。
• 麻豆夜市
  冰桌-紅茶：腸桿菌科840CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。
  放牛班-古早味紅茶：腸桿菌科190CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。
  木瓜牛奶-西瓜汁：大腸桿菌>1100MPN/mL（標準：10MPN/mL），限期改正中。
• 小腳腿綠豆沙
  紅茶：腸桿菌科890CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。
• 蔡鴻欽（車牌N7-3847）
  紅茶：腸桿菌科85CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。
• 正古式手搖冰沙
  綠豆湯：腸桿菌科35CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。
• 香力食品工廠
  食用冰塊：腸桿菌科30CFU/mL（標準：10CFU/mL），限期改正中。

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衛生局表示，微生物如超過衛生標準，即表示業者有製作過程有不潔、溫度保存不當、食材、器具、包裝等遭受污染，或者工作人員的衛生狀況不當等因素有關。

依《食品安全衛生管理法》第17條規定，業者須限期改正，屆期未改正，按同法第48條第8款規定，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

檢出腸桿菌科或大腸桿菌超標，顯示產品衛生條件不良。衛生局局長李翠鳳提醒，應優先選擇環境整潔、衛生管理良好的店家，並應在購買後2小時內食用完畢，避免因細菌孳生導致腸胃不適。

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腸桿菌科超標的原因是什麼？

食品微生物檢驗標準是什麼？

如何確保飲品的衛生安全？

◎ 圖片來源／台南市衛生局提供
◎ 資料來源／台南市衛生局