燒臘店花生醬過期2個月還在用 挨罰6萬

暑假期間有些民眾開車走高速公路出遊，高速公路休息站和交流道附近的商家是過路客中途用餐的去處，食品藥物管理署日前針對這些餐飲業者展開稽查，發現新竹交流道附近有商家還在用過期2個月的花生醬，被開罰6萬元。

食藥署今年5月針對國道服務區和交流道周邊餐飲業，與各地方衛生局展開聯合稽查專案，一共稽查了205家商家，稽查項目包括食品業者登錄、產品責任險、飲食場所標示、作業環境及人員衛生，另外抽驗即食食品及各式調味醬共132件。

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稽查結果發現部分業者沒有替食品從業人員辦理健康檢查，或是無法提供健檢報告，還有冷藏庫或冷凍庫不潔、沒有溫度紀錄、作業環境不乾淨等狀況，要求廠商限期改正後複查都合格。

不過，稽查人員發現1件醬料不合格的情況，食藥署中區管理中心主任林旭陽表示，稽查人員在5/22到新竹交流道附近、新竹市東區光復路一段上的「鹿也港式燒臘便當」稽查時發現一罐保存期限到3/24的細滑花生醬，沒有與使用中的醬料分開放置，違反《食品安全衛生管理法》第15條，同時還發現業者沒有投保產品責任險，違反《食品安全衛生管理法》第13條，分別被開罰新台幣6萬元和3萬元罰鍰。

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林旭陽說，餐飲業者如果有還沒用完就過期的醬料，棄置不用暫時存放時，應該與未過期的醬料方開放置，有明顯區隔，不能混放以免誤用。

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更多健康知識

問

食品過期有何風險？

問

什麼是產品責任險？

問

如何正確儲存調味醬？

◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食品藥物管理署．林旭陽主任