護肝怎麼吃才好？營養師王證瑋指出，肝臟是人體的「化學工廠」，負責代謝毒素、合成營養及儲存能量，但它卻沒有神經，出事時常來不及搶救，建議大家平常可以透過飲食保護肝臟。
王證瑋提醒，若生活中經常熬夜、應酬多、吃藥或壓力大，就更需好好照顧肝臟健康。他特別點出6大保肝營養素與飲食重點，教大家如何透過日常飲食來呵護肝臟。
牛磺酸有助於肝臟代謝脂肪、穩定肝功能與膽汁分泌。王證瑋建議可從貝類、章魚、海藻中攝取，或透過保健食品補充。
王證瑋指出，維生素B群中特別是B1、B2、B6、B12與葉酸，能參與能量代謝、提升肝細胞修復效率。這些營養素可從糙米、深綠色蔬菜、蛋、瘦肉等食物中攝取。
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穀胱甘肽是一種天然抗氧化物，能清除自由基與有害物質。王證瑋表示，可從酪梨、菠菜、蘆筍、蛋中攝取，或以酵母來源的保健品補充。
硒可幫助肝臟清除毒素、鋅則有助於肝細胞再生修復，從巴西堅果、牡蠣、南瓜籽、全穀類中攝取這些礦物質。
薑黃素具抗發炎與抗氧化能力，對酒精性肝炎或脂肪肝族群有輔助保養效果。王證瑋提醒，建議搭配黑胡椒一起攝取以增加吸收率。
蔬果中的植化素與膳食纖維可減少肝臟代謝負擔，如紅甜椒、莓果類、綠花椰菜、黑木耳、奇異果等，都是日常保肝好朋友。
王證瑋提醒，保健品不是解毒神藥，生活習慣才是關鍵。有脂肪肝、ALT/AST偏高者，建議定期抽血追蹤，並諮詢醫師與營養師協助調整飲食。
王證瑋表示，肝臟雖然沉默，卻極為關鍵，它承擔生活中所有的壓力。透過攝取飲食中的保肝營養素，配合清淡飲食、規律作息與適量運動，才能真正達成「肝好、人就好」的長久健康目標！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王證瑋營養師
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