克服秋燥中醫教你吃百合、銀耳、雪梨！3料理省錢又簡單

處暑後秋燥漸生，口乾、咽乾、皮膚乾燥等症狀容易找上門，飲食上適合以「滋陰潤燥」為主，中醫師謝明璁提供3道養生料理，有助緩解秋燥帶來的不適感，同時也提醒，夏秋交替之際，食物容易變質，若發現食材有腐敗味道，應立即丟棄，不要勉強食用，以免造成腸胃疾病。

謝明璁指出，想在夏秋交替之際滋陰潤燥，幫助身體抵禦乾燥的困擾，可多攝取百合、銀耳、雪梨等當季食材。其中，百合具有潤肺止咳、清心安神的功效；銀耳能滋陰潤肺、養胃生津；雪梨則有清熱降火、潤肺止咳的作用。

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謝明璁分享3道養生料理，將雪梨、百合、銀耳等食材相互搭配，養生又美味：

將洗淨的百合3克與削皮切塊的雪梨20克一同放入茶壺中，泡上10分鐘，就能品嘗一杯兼具潤肺、祛火、安神功效的養生茶飲。這款茶飲特別適合因陰虛導致皮膚瘙癢、口乾、咽乾等秋燥症狀的人飲用。

準備百合20克、泡發撕成小朵的銀耳30克、洗淨的蓮子20克，與適量清水一同放入鍋中，煮至銀耳軟爛、蓮子熟透，再加些冰糖調味，一碗滋陰潤肺、養心安神的湯品就完成了，最適合在處暑時節食用。

取去皮去核切塊的雪梨1個、枸杞10克與洗淨的大米50克一同放入鍋中，先用大火煮沸，再以小火持續煮至粥稠即可。這道粥不僅潤肺止咳，還能清熱降火，對於秋季乾燥引起的咳嗽有一定緩解作用。

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謝明璁提醒，處暑後正值夏秋交替之際，暑氣未消，食物仍容易變質。民眾在日常飲食中，若發現食材已變質或有腐敗味道，應立即丟棄，切忌將就食用，以免引發腸胃疾病。

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◎ 資料來源／謝明璁中醫師