「過度節儉」恐讓你更胖還患糖尿病！偶爾大餐一下更放鬆

有個國家的人「比客家人還要節儉」，但這種節儉，卻為他們帶來沉重的健康負擔，造成全國將近一半的人罹患糖尿病，六成以上的人過度肥胖。醫師指出，其實從「世界肥胖地圖」來看，台灣的肥胖率約為22%，其實控制得相當不錯，而且適度放鬆有助啟動新陳代謝，過度節食反而會讓脂肪囤積加速。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，數千年前，有部分人類身體演化出超強的儲存能量能力，新陳代謝能降到最低，把所有熱量儲存成脂肪，以對抗未知的飢餓，這種被儲存能量能力稱為「節儉基因」。

然而，當有「節儉基因」的人接觸到現代化的高熱量飲食後，這個曾經的「生存神基因」反而變成了健康詛咒，尤其是節儉基因盛行的諾魯共和國，其肥胖率高居世界第一，全國糖尿病盛行率也極高。

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蕭捷健提到，從「世界肥胖地圖」中可以看到，身為高熱量飲食代表的美國，肥胖率超過40%，在圖上呈現深藍色。而諾魯與其他南太平洋島國雖然地圖上小到看不見，但他們的肥胖率超過60%，是真正的深藍色警戒區。

相較之下，台灣的肥胖率約為22%（國健署2017至2020年數據），體重其實控制得相當不錯，而鄰近的日本和越南，肥胖率分別只有4.5%和2.1%，所以台灣人真的不算胖。

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蕭捷健強調，身體不是一台精密的計算機，不是每天輸入卡路里、輸出消耗量就好。過度的節食，可能讓身體以為飢荒來了，偷偷啟動「節儉模式」，降低基礎代謝率，優先分解肌肉，一旦恢復正常飲食，脂肪囤積反而加速，造成「溜溜球效應」。

所以，不用再為偶爾的豐盛大餐感到罪惡。好好享受一頓高碳餐，讓累積一周的身心壓力得到釋放，好好運動，有時候反而能重新啟動身體的代謝，讓我們更有活力面對新的一周。

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◎ 圖片來源／蕭捷健醫師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師