巨峰葡萄延緩失智、預防癌症！一天吃幾顆？營養師推薦最營養吃法

巨峰葡萄買回家怎麼吃最好？營養師陳冠蓉分享，葡萄是一種營養價值極高的水果，尤其是葡萄皮和葡萄籽中蘊含了豐富的多酚類物質，具有強大的抗氧化和清除自由基的功效，對於改善心血管疾病、維持皮膚健康、預防癌症和延緩失智等方面都有顯著幫助。

陳冠蓉指出，葡萄皮和籽含豐富的多酚類，除了花青素、 前花青素以外，還有槲皮素、白藜蘆醇和單寧酸，建議大家將葡萄連皮帶籽一起吃，才能將營養吸收最大化。

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但葡萄怎麼連皮帶籽吃？這樣不會噎到，或是牙齒裂開嗎？陳冠蓉分享，吃葡萄不吐葡萄皮、籽的訣竅就是打成全葡萄汁，她也提供了葡萄優酪乳食譜（兩人份）如下：

• 材料：巨峰葡萄20顆（約170～180克）、無糖優酪乳240毫升、冰塊、冰水約250克。
• 作法：將葡萄洗淨後，以熱開水稍微浸泡1分鐘，再和其他食材一起放入調理機，高速攪拌1～1.5分鐘即可享用。

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葡萄又甜又好吃，每次總是失控吃很多顆，究竟葡萄一天可以吃幾顆？陳冠蓉表示，每天建議水果攝取量為2～3份，因此一天可以吃多少葡萄，要看葡萄大小而定，以巨峰葡萄來說，1份約是12～15顆，大家可以依照當天攝取的水果量來評估能吃幾顆葡萄。另外她也呼籲，為了多樣化營養攝取，建議民眾最好還是在其他餐次選擇別的水果做補充，可別一整天都只吃葡萄而已。

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更多健康知識

問

葡萄皮有什麼營養？

問

葡萄籽有什麼功效？

問

多酚類物質有什麼好處？

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◎ 諮詢專家．資料來源／陳冠蓉營養師