薏仁別再只加綠豆！中醫博士大推薏仁1煮法通經絡、排濕

香茅檸檬薏仁水有利水排濕、養顏潤燥的功效。薏仁含有少許澱粉質成分，就如米飯般健脾，加入含有豐富維生素C的檸檬，美肌亦開胃，除濕、解暑氣。

 

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氣溫持續酷熱，與其喝汽水解渴，倒不如飲用養生的香茅檸檬薏仁水。製作這款養生飲品比熬湯更容易，將處理好的食材按次序放入鍋中煲煮便完成，而次序為香茅和生熟薏仁、冰糖，最後熄火後才下檸檬。

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喝冰涼飲料雖然解渴，但香港中醫師郭志華博士指出，冷飲始終易傷脾胃，最好還是室溫或微溫飲用。

 

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香茅5支、薏仁150克（生薏仁及炒製過薏仁混合）、檸檬2顆、冰糖10克、水2.5公升。

 

1. 生薏仁浸水30分鐘，炒製過薏仁略沖開。
2. 檸檬1顆切片去核、另1顆榨汁；香茅拍扁切段。
3. 煮一鍋滾水，加入生熟薏仁及香茅煮至滾起，轉中小火煮45分鐘。
4. 加入冰糖煮15分鐘，熄火。
5. 加入檸檬片及檸檬汁，加蓋燜5分鐘。
6. 將檸檬片取出，即成。

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1. 如不想用冰糖可用蜜棗代替。
2. 如不喜歡香茅的味道可減少分量。
3. 熄火後才加入檸檬，因高溫會令檸檬變苦。如怕酸加1顆檸檬已足夠。

 

香茅：性溫、味辛，有疏風解表、袪瘀通絡的作用。

生薏仁：性微寒、味甘，有利水滲濕、袪濕除痹、清熱排膿的作用。

熟薏仁：性平、味甘淡，有利水滲濕、袪濕除痹、健脾止瀉的作用。

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檸檬：性平、味酸甘，有化痰止咳、潤肺生津、健脾和胃的作用。

冰糖：性平、味甘，有補中益氣，和胃潤肺的作用。

 

郭志華博士對「香茅檸檬薏仁水」食用建議如下：

1. 可以天天飲用。
2. 冷飲飲用感覺清涼，但易傷脾胃，建議室溫或微溫飲用。
3. 脾胃虛弱、易泄瀉人士可改為只用熟薏仁。
4. 如有疑問，請向中醫師諮詢。

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文章授權轉載自《香港01》。

 

◎ 圖片來源／香港01

 

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