聞葡萄柚竟能狂瘦10%？瞬間「視覺減齡6歲」關鍵成分曝光

做為天堂之樹果實的葡萄柚，其清爽的風味又被形容為「天堂的味道」。日本農學博士田中修和醫學博士丹治邦和表示，2005年，有研究提出這種氣味可抑制體重增加。

這項研究由大阪大學與新潟大學共同進行。研究團隊先將大鼠依有無嗅聞葡萄柚氣味來分組做實驗。第一周，兩組吃掉的飼料量並無太大差異；但到了第二周，沒有嗅聞氣味組一天大約要吃26公克的飼料，有嗅聞氣味組則要吃25公克的飼料。

接下來的第三、四、五周，有嗅聞氣味組所吃的量逐漸減少。到了第六周，沒有嗅聞氣味組一天會吃掉24～25公克的飼料，有嗅聞氣味組則是22～23公克，食量明顯變小了。體重則從第三周開始出現差異。6周過後，有嗅聞氣味組的體重就少了約10％。因為所吃飼料逐漸減少，抑制了體重的增加。這被認為是葡萄柚的清爽風味中含有的檸檬烯所致。

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近年來已知，檸檬烯可提升「棕色脂肪細胞」的活性。棕色脂肪細胞活躍時，人就算不運動，也能燃燒脂肪、產生能量，不會有空腹感。

除了檸檬烯，芥末辛辣成分的異硫氰酸烯丙酯、辣椒辛辣成分的辣椒素、辣椒非辛辣成分的辣椒素酯、薑的薑酮酚、咖啡的咖啡因以及青花菜的蘿蔔硫素等，也都可以提升棕色脂肪細胞的活性。此外，葡萄柚中還有另一種具備獨特氣味的物質－諾卡酮。其氣味據說可以促進脂肪燃燒。

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同樣在2005年，美國芝加哥的嗅味覺療法研究財團的研究人員進行了以下調查。研究團隊讓中年女性身上帶著香蕉、青花菜、薰衣草或綠薄荷等蔬果花卉的氣味，在男性面前詢問對方：「我看起來像幾歲？」。

結果發現，身上帶有這些氣味的人，年齡幾乎都會被猜中；但是身上帶有葡萄柚氣味去問的話，得到的答案都會比實際年齡年輕6歲左右。但奇怪的是，這在男性身上並不見效。而且研究結果並未提到，究竟是哪種成分帶來這樣的效果。不過可以預料的是，化妝品或香水若是添加葡萄柚的風味，就能讓女性看起來年輕幾歲。

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葡萄柚氣味有何功效？

檸檬烯如何影響體重？

如何提升棕色脂肪細胞活性？

◎ 本文摘自／《植物聞學家 63種天然香氣不為人知的科學功效》田中修．丹治邦和 著
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