早餐「這樣吃」助穩定血糖！營養師教你3分鐘內高效攝取營養

現代人生活步調快速，每天早上起床後，總是在尋找東西跟趕路間來回奔波，甚至養成「不吃早餐」的壞習慣。營養師指出，為了幫助民眾在短時間內搭配出營養均衡的高效早餐，她特別分享「均衡營養素公式」，只要掌握這個訣竅，三分鐘就能完成一頓美味又健康的高效早餐。

營養師高敏敏指出，早上沒吃早餐，不僅會讓人沒精神，還會導致血糖不穩定，身體代謝也會大受影響，所以即使生活再忙碌，也不要忽視早餐的重要性，花點時間吃頓營養豐富的早餐，為一天的活力打下良好基礎，只需養成良好的飲食習慣，就能擁有更健康的身體和更充沛的精神。

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高敏敏表示，想讓早餐製作高速又營養充足，可以遵守「均衡營養素公式」，早餐中的營養配方要以蛋白質、全穀碳水、蔬果纖維缺一不可為主。蛋白質可以幫助修復組織，提供優質能量；全穀碳水則有助於穩定血糖，提供持久的續航力；蔬果纖維則能增加飽足感，讓營養攝取更加完整。

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高敏敏推薦以下3種簡單又高效早餐搭配方式，這些食材簡單又好採買：

• 無糖優酪＋地瓜＋小番茄。
• 希臘式優酪＋全麥吐司＋生菜。
• 無糖優酪＋燕麥片＋蘋果。

她也強調，早餐不只是填飽肚子，更是調整代謝的開關。把蛋白質、全穀碳水和蔬果纖維這樣搭配起來，不僅能維持穩定的能量，還能幫助提升專注力和精神狀態，所以即使再忙碌，也能用簡單快速的方式，把營養顧好。

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不吃早餐有什麼後果？

如何準備高效早餐？

早餐應包含哪些營養素？

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◎ 資料來源／高敏敏營養師