打破「超級水果」迷思！5種超市水果高CP值 降血糖穩血壓

每日郵報報導，英國營養師羅布·霍布森表示，超市裡常見的五種水果：蘋果、梨子、藍莓、石榴、覆盆子富含營養，可幫助控制血糖，建議每周吃。最新研究也認為，水果對身體的影響關鍵不在於單純的糖分高低，因為有纖維與植化素，對身體的影響與加工糖完全不同。

營養師羅布·霍布森（Rob Hobson）點名五種常見水果的健康效益，每周食用有助於身體健康。

蘋果富含可溶性纖維果膠，會在腸道中形成凝膠，減緩糖從食物中釋放到血液中的速度。營養師許睿涵表示，蘋果含有的槲皮素為黃酮類化合物的一種，能幫助人體降低血糖，並提高胰島素敏感性，降低罹患第2型糖尿病的風險。此外，槲皮素也有助於保護大腦中的神經元免受氧化損傷，維護認知功能。

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所有莓果都含有維生素C、纖維和花青素，而花青素是漿果呈現紅色和藍色的類黃酮，具有特別強大的功效。《美國臨床營養學期刊》指出，藍莓富含花青素，可減少自由基對血管的傷害，能降低總膽固醇、低密度膽固醇、血糖和血壓，減少代謝症候群和心血管疾病的發生。

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梨子不僅甜度適中，而且不會引起血糖劇烈波動，連皮一起吃可以最大限度地補充膳食纖維和營養成分。營養師王證瑋表示，營養豐富的梨子是天然保健食品，可以生津、止咳，還能增強免疫力、降低發炎、幫身體排毒等。膳食纖維能幫助腸道蠕動，促進體內毒素排出，讓身體保持健康內環境，減少因感冒引起的腸胃不適或食慾下降。

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石榴籽及其果汁含有一種獨特的植物化合物「鞣花單寧」，這些物質與澱粉類食物相互作用，可以降低餐後血糖的正常高峰。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘表示，研究發現石榴含有尿石素A（Urolithin A）可有效預防胰島素阻抗、身體發炎和脂肪肝，台灣的石榴通常是進口，本土比較少見，但是市面上有賣「石榴汁」，選擇低糖的石榴汁喝了也有效果。

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霍布森表示，覆盆子的健康益處源自於其極高的纖維含量。研究表明，在富含碳水化合物的膳食中添加覆盆子，可以降低血糖和胰島素水平。

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哪些水果有助控制血糖？

為什麼水果皮不能削掉？

如何增強鐵的吸收？

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◎ 資料來源／每日郵報．健康2.0資料庫