2025年10月07日
朱育嫻 整理
你已經習慣外食，每天用紙袋、紙餐盒裝著熱騰騰的食物？這些看似方便的一次性包材，為了達到防水防油的效果，可能塗上一層被稱為「永久化學物」的PFAS，讓你不知不覺中將致命毒素吃下肚，對健康造成長期傷害。
許多人買炸雞、漢堡等外食，都會使用防油紙袋或紙盒盛裝。但你可曾想過，為什麼這些紙製品能不被油水浸濕嗎？專家指出，關鍵就在於一層含有「PFAS」（全氟及多氟烷基物質）的塗層。這種塗層能有效防水防油，但遇上高溫或接觸食物後，就可能溶出並轉移到你的餐點中。
看守台灣協會祕書長謝和霖現場示範，將油和水滴在一般紙張上，很快就會滲透；但滴在含有PFAS塗層的防油紙上，油水則會凝結成珠，完全不滲透。這層方便的塗層，正是健康一大隱憂。
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PFAS是一個包含超過1萬2000種化合物的化學物質總稱，因其化學結構中的「碳氟鍵」極為穩定，在自然環境中幾乎無法分解，因此被稱為「永久化學物質」。一旦進入人體，也難以被代謝排出。
PFAS具有防油、防水、耐腐蝕、耐高溫的特性，因此被廣泛應用。台大公衛食安健康研究所助理教授羅宇軒解釋，正是因為其穩定的結構，讓它不容易被降解，能在環境和人體中長期存在，造成持續性影響。謝和霖也指出，特定PFAS（如PFOA）在水體中的半衰期長達92年，比世紀之毒「戴奧辛」還要持久。
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PFAS的應用範圍遠超過你的想像，它不僅存在於食品包裝，更遍佈於日常生活中。除了餐盒紙袋，以下物品都可能含有PFAS：
這些物質可以透過飲食、飲水、空氣，甚至是皮膚接觸等途徑進入人體，日積月累下，對健康造成嚴重威脅。
長期累積的PFAS已被研究證實與多種嚴重疾病有關。國際癌症研究機構（IARC）已將其中一種常見的PFOA列為「第一級致癌物」，對人體有明確致癌性。
醫師指出，臨床上已有多起個案顯示PFAS與疾病有高度相關性。一名60歲男子在沒有家族病史的情況下，同時罹患腎臟癌與輸尿管癌，體內PFAS濃度遠高於常人。另一名女性出現甲狀腺功能亢進，檢測後也發現PFAS數值偏高。
台大醫院環境及職業醫學部主任蘇大成及台大公衛食安健康研究所助理教授羅宇軒皆指出，長期暴露於PFAS可能導致的健康問題包括：
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面對PFAS的威脅，台灣已跟進聯合國《斯德哥爾摩公約》，擴大列管範圍，新增了PFOA、PFOS等357種氟化合物，用途涉及紡織業與半導體產業。然而，專家坦言，在與食品直接接觸的包材方面，管制進度仍然緩慢。
專家建議，台灣應比照歐盟，對非必要的PFAS用途（如食品包裝）進行全面性的禁用；或效仿美國部分州的做法，明文禁止在食品包裝中刻意添加任何PFAS，從源頭為民眾健康把關。
在政府全面禁用之前，民眾該如何自保？專家建議，最好的方式就是從改變生活習慣做起，盡量減少接觸風險。
最直接有效的方法就是「減少外食與外帶包裝的使用」，自備可重複使用的環保餐具、餐盒，不僅能為環保盡一份心力，更是保護自己與家人健康最實際的行動。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／TVBS
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