寧夏夜市黑心豬大腸中盤進貨量曝光！煮沸開鍋蓋減害

屏東地檢署追查百威食品有限公司販售工業雙氧水加工的豬大腸流向，先前查出寧夏路豬肉商陳先生買了1330公斤，台北市衛生局比對進出貨紀錄後確認，陳先生購買數量應該是674公斤，陸續賣給寧夏夜市攤商和少數散客。

衛生福利部部長石崇良10/8表示，食品藥物管理署配合各地方衛生局和檢調封存百威食品有限公司的豬大腸存貨有1萬2604公斤，已經賣給下游的有2430公斤都已經下架，下游廠商已經賣出的有784公斤，流向的大宗包括台北寧夏夜市和屏東和生市場。

針對已經賣給下游、請業者下架的豬大腸，衛生單位檢驗確認沒有驗出殘留雙氧水。石崇良表示，已對百威食品有限公司開單重罰新台幣5400萬元。

台北市衛生局比對寧夏路豬肉商陳先生的銷貨單和清冊，發現陳先生賣出的豬大腸和銷貨單登記的數量有不小的差距。

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北市衛生局發現，陳先生的銷貨單在客戶下訂時，同時登記客戶訂購的豬大腸數量和付款金額，出貨時款項已結清，所以只登記大腸數量，導致同一筆訂單有2筆銷貨紀錄。經排除重複計算的數量後，陳先生實際從百威食品有限公司進貨的數量是674公斤，其中有234公斤賣給不特定散客。

北市衛生局已經要求業者下架封存的豬大腸，包括阿宗麵線75公斤、寧夏夜市攤商林記麻辣臭豆腐70公斤，共145公斤。台北市衛生局已與食品藥物管理署研議，對於百威食品股份有限公司的違規情況予以處罰。

衛福部已要求各地方衛生局針對市售的豬大腸啟動稽查，自10/7～10/12上午10點為止，累計稽查483家次、276件豬腸產品，都沒有檢出雙氧水（過氧化氫）。台北市衛生局表示，若發現違法使用添加物，將依照《食品安全衛生管理法》開罰3萬～300萬元罰鍰或6萬～2億元罰鍰。

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北市衛生局提醒消費者，合法的雙氧水可當作食品用殺菌劑，可以用在魚肉加工品、麵粉及麵粉製品以外的其他食品，且食品中不得殘留，購買豬大腸時注意是否顏色特別白或有異味，並保存購買來源文件，以利溯源追蹤。

另一方面，料理豬大腸的過程，衛生局建議民眾用開水烹煮，並將鍋蓋打開，讓水蒸氣揮發，再用較多的水浸泡，多次換水，可以去除殘留在大腸中的雙氧水；低濃度的雙氧水會有人體腸道的觸酶分解，民眾食用時如果出現嘔吐、腹痛症狀應立即就醫。

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如何去除食品中雙氧水？

如何辨別豬大腸是否安全？

如何處理豬大腸更安全？

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◎ 資料來源／台北市衛生局