2025年10月08日
朱育嫻 整理
你是否以為飲品選擇「無糖」或「零卡」就等於邁向健康？一篇大型研究的發現可能讓你大吃一驚！每天只要攝取相當於一罐無糖汽水的人工甜味劑，就可能讓你的認知功能衰退速度比一般人快上62%，相當於大腦提早老化了1.6年。
神經科醫師王培寧指出，人工甜味劑又被稱為非營養性甜味劑（NNS），其甜度是蔗糖的數百倍，長期以來被視為糖尿病患者或減重族群的理想替代品。從常見的阿斯巴甜、糖精到赤藻糖醇，它們廣泛存在於無糖汽水、零卡飲料，甚至是許多標榜健康的加工食品中。然而，它們對健康的長期影響，一直是科學界持續關注的複雜議題。
看更多：這款無糖飲、酸梅汁恐害高血壓、胰島素阻抗！超多研究都說話了
王培寧醫師引述一項追蹤長達8年、針對1萬2772名成年人的巴西大型研究（ELSA-Brasil），該研究旨在探討代糖攝取量與認知功能下降速度之間的關聯。 研究將受試者的代糖攝取量分為「低、中、高」三組，結果令人震驚。
研究發現，每日攝取約191毫克（約等於一罐健怡汽水含量）代糖的最高攝取組，其整體認知能力下降速度加快62%，相當於腦齡加1.6年。即使是中等攝取組，認知下降速度也加快35%，約等於腦齡加1.3年。此外，與認知下降有關的甜味劑包含阿斯巴甜、糖精、安賽蜜鉀、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇。
王培寧醫師特別提到，這項關聯性在60歲以下的中壯年族群中更加明顯，暗示著中年時期開始的長期暴露，可能對未來的大腦健康造成更深遠的影響。對於糖尿病患者而言，代糖更可能加速他們記憶力與全球認知功能衰退。
看更多：4種杯子不要用！小心釋放毒物傷大腦、重金屬中毒 這種陶瓷杯也NG
研究進一步指出，代糖對大腦的影響並非全面性的，而是特別針對某些認知領域。最明顯的受損是「語言流暢度」，這意味著日常對話中，你可能會更常出現「話到嘴邊卻說不出來」或講話速度變慢的窘境。
另一項受影響的關鍵能力是「工作記憶」。王培寧醫師解釋，工作記憶是我們進行心算、理解複雜句子或解決問題時，暫時儲存和處理資訊的核心能力。這項功能的下降，將直接衝擊我們的學習與思考能力。
為什麼不含熱量的甜味也會傷害大腦？王培寧醫師分析幾個可能的科學機制：
看更多：大家天天吃全球公認傷腎食物！他少吃3個月後血糖、腎臟、血脂肪變好
值得注意的是，研究中也發現「塔格糖」這種稀有糖，並未顯示出與認知下降的關聯，這代表「不是所有代糖一體適用」。
王培寧醫師認為，這項研究的啟示是：代糖不等於無風險。在中年與糖尿病等代謝脆弱族群，長期高量的「甜味暴露」，可能讓語詞與記憶的下降加速。最穩妥的策略不是換一種糖，而是讓飲食整體「不那麼甜」。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王培寧醫師
本網站使用 Cookies 以便為您提供更優質的使用體驗，若您點選下方「我知道了」 或繼續瀏覽本網站，即代表您同意我們的 Cookies 政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策。
