「開玩笑」的布丁真的拿來賣？專家揭翻轉布丁「糖量翻倍」驚人真相！到底有沒有蛋？

大家從小吃到大的布丁，竟然「翻～轉～過～來～」！7-ELEVEN宣布，全新「翻轉布丁」今（10/13）正式限期上市共21天。它好玩的梗在於打破黃色布丁是主體的經典造型，上面厚厚的一層變成焦糖「風味」凍、下層薄薄一層才是布丁「風味」醬，引爆甜點控搶購，網上卻一片怨聲：好難買到喔！專家真心話提醒：「布丁翻轉了，糖量幾乎翻倍；不小心吃的話，腰圍也恐跟著翻倍喔！」

 

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這款翻轉布丁是源於去年愚人節以「新品，不上市」的策略，祭出長相怪異、好像NG布丁的模樣初試啼聲，果然成功引爆話題，頗有試水溫的意味。今年「限期限量」上市，掀開一波飢餓行銷的熱度。

 

營養師程涵宇說，她本於好奇，立馬在臉書上分享這款新品的營養成分，提醒大家健康吃法。沒想到這番提醒竟意外釣出網友一片歪樓留言：「等等，所以布丁到底有沒有蛋？」、「我向來都只吃黃色部分，黑色丟掉耶！」還有人幽默表示：「沒關係，人生就這麼一次！」展現吃貨的決心。

 

這款掀起熱議的「翻轉布丁」，或是有人直接把布丁倒過來唸「丁布」，今天在通路一開賣就很熱鬧，掀起另一波「搶購之亂」。根據網友表示，他很早就開始打聽哪裡比較好買到。他發現，有部分門市採取預購制，在門市群組先讓顧客訂購，沒想到又突然取消這個便民措施，理由是「限量供應，目前訂單數量是需求遠大於供給，但會通知到貨了！」

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這讓許多原本預訂成功的網友空歡喜一場，上網碎碎唸。有深諳7-ELEVEN配送習慣的網友透露，布丁算是鮮食類，配送時間通常會隨下午2點起的鮮食配送到各店，想搶購的人還是要碰碰運氣。在11/2前全台翻轉布丁供應總量只有52萬個，每個18元，也有搭售經典布丁的方案。

 

程涵宇營養師指出，為什麼這款造成搶購的布丁，焦糖風味凍的體積增加數倍，熱量卻沒差多少？她分析成分後發現驚人真相：

 

✅ 優點：糖量較低（16g）。

✅ 缺點：含全蛋粉、乳粉、椰子油。

• 熱量：110大卡。

• 碳水化合物：約1/4碗飯。

 

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✅ 優點：少了乳粉、椰子油。

✅ 缺點：糖量飆升（27.9g）。少了全蛋粉，蛋白質含量少了2/3。

• 熱量：123大卡。

• 碳水化合物：約1/2碗飯。

 

 

程涵宇解釋，翻轉布丁因為減少脂肪與蛋白質，雖然糖變多，但總熱量變化不大，不過血糖上升速度可能會更快！需要控糖的人，要多留意攝取量。

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想吃甜點又不想負擔太大？程涵宇提供3招安心享用：

 

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1. 加鮮奶或是無糖鮮奶茶、抹茶：蛋白質能延緩血糖上升，加入奇亞籽富含纖維，效果更佳。

2. 白天吃避開晚上：利用白天活動量大、代謝快的優勢，小心晚上吃容易變成「腰圍翻轉」！

3. 一天一個就好：分朋友共享更好，控制分量最實際。

 

• 目前正處於控糖/減醣/糖尿病族群：建議分食嚐鮮為主，避免一人獨食；若要獨食也可以，分次食用，善用冰箱冷藏。

• 在意皮膚或長痘的人：高糖飲食可能影響膚況，為了一顆高含糖布丁，值不值得，需自行斟酌。

• 小孩跟考生：搭配牛奶或分半顆吃，不影響正餐。

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雖然翻轉布丁糖量較高，但還是有網友宣稱事前已經手刀下訂了好幾個，但現在似乎已拿不到在群組裡訂購的，只好勤勞一點多奔波幾個店。她並分享自己一套心安享用計畫：「一天要喝掉2500c.c.水、減少其他糖分攝取」。翻轉款布丁的熱銷情況仍有待觀察。

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◎ 圖片來源／7-ELEVEN．程涵宇提供
◎ 資料來源．諮詢專家／程涵宇營養師