2025年10月21日
李南燕 整理
「芭樂當然要肉多才好吃啊！」站在水果攤前，多數人都希望能挑到肉多籽少的好貨，但每次挑選都像是一場賭博，不是太硬就是味道平淡，究竟該怎麼挑，才能選到肉多籽少、清甜爽脆的好芭樂呢？
被譽為「國民水果」的芭樂，雖然隨處可見，卻無法保證粒粒皆好吃。為了幫助大家挑出好味道芭樂，資深雙連水果攤老闆不藏私，公開他的獨門「3字訣」：
「長」條形，肉更多。依老闆多年與芭樂共處的心得是：「芭樂越長肉越多，芭樂越圓籽越多。」因此，喜歡肉質厚實、口感飽滿的人，應優先選擇長條形的芭樂，而不是圓形的。
「白」一點，更清甜。「芭樂要挑白色的，顏色稍微白的比較甜。」老闆解釋，千萬不要追求翠綠色的芭樂，表皮帶有些許白色或黃白色，通常成熟度較佳，甜度也更高。
「皺」褶感，風味更足。最讓人意外的是，老闆主張有皺褶的芭樂反而是極品？老闆說，果皮有些許凹凸不平的芭樂，看起來不漂亮，但他的經驗告訴他：「有皺褶比果皮平整的好吃喔！」
芭樂除了吃來脆口多汁，風味迷人，它對人體的好處和注意事項如下：
營養師高敏敏營養師曾表示，芭樂是水果中熱量低、營養密度高的選擇，更是維生素C之王！維生素C能幫助膠原蛋白生成、提升保護力，是養顏美容、增強免疫的優質水果。
營養師程涵宇曾指出，芭樂可歸類為「低醣水果」，但即使是低醣水果也要注意分量，1份水果大約是碗的八分滿，建議一天以2份為限。適量攝取是享受健康的不二法門。
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營養師王證瑋曾提醒，由於芭樂的鉀離子及種子富含纖維，對於腎臟疾病病患及腸胃消化不佳的人，容易造成負擔，應多加留意攝取量。
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綜合專家建議，下次挑選芭樂時，不妨運用水果攤老闆的實戰技巧，輕鬆選到美味果實。同時，享受這份健康的同時，也別忘了營養師的提醒，根據自身健康狀況適量食用，才能吃得既開心又安心。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／雙連水果攤老闆．王證瑋營養師．程涵宇營養師．高敏敏營養師
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