喝豆漿竟能改善魚尾紋！每天一杯豆漿撫平皺紋、淡化黑斑

黃豆含有豐富的異黃酮，有助於改善皮膚老化問題。營養師呂孟凡在參加美國黃豆食品國際趨勢論壇後，對於黃豆製品能夠讓皮膚變好的研究結果感到非常驚訝，特別是在改善魚尾紋深度方面的效果。

在一項前瞻性、隨機雙盲對照研究中，44位Fitzpatrick皮膚類型為I、II和III（數字越小膚色越淺）的停經後女性被隨機分配攝取酪蛋白或大豆分離蛋白。酪蛋白組每日攝取30公克乳酪蛋白，而大豆分離蛋白組則每日攝取含有50毫克大豆異黃酮的30公克大豆分離蛋白。

研究結果顯示，與初始相比，大豆分離蛋白組在第16周和第24周的平均皺紋嚴重程度分別降低了 5.9% 和 7.1%。與酪蛋白組相比，大豆分離蛋白組在第16周和第24周的平均皺紋嚴重程度顯著較低。此外，第24周時，大豆分離蛋白組的臉部色素沉著降低了2.5%，而酪蛋白組則沒有顯著變化。

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與初始相比，大豆分離蛋白組在第24周時，左臉頰和右臉頰的皮膚含水量。分別顯著增加了39%和68%。不過，兩組在皮脂分泌量方面則沒有顯著差異。

營養師呂孟凡表示，這項研究讓她振奮，因為受試者只是攝取含有50毫克大豆異黃酮的大豆分離蛋白，就能產生如此顯著的效果，而非吃更高劑量萃取出來的大豆異黃酮保健食品。市售的濃豆漿每100毫升就含有32毫克大豆異黃酮，只要喝160毫升左右，就可以達到研究中的大豆異黃酮劑量。

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而一般的豆漿每250毫升的大豆異黃酮含量從25.5毫克到63.5毫克不等，即使是同一產品的不同批次，其總異黃酮含量也會有顯著差異。

呂孟凡營養師指出，雖然這只是針對特殊皮膚類型白人女性的單一研究，但藉由喝豆漿達到研究中50毫克的異黃酮劑量並非難事。加上豆漿本身就是很健康的食物，就算喝了對皮膚沒有改善效果，也是優質蛋白質的來源，而且具有其他健康功效。

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因此，她建議，不妨從現在開始培養喝豆漿的習慣，不僅可能對皮膚老化有幫助，更能攝取豆漿的各種營養成分。

大豆蛋白對皮膚有什麼好處？

大豆分離蛋白有什麼作用？

如何改善皺紋問題？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／呂孟凡營養師