外食太油太鹹青菜太少？這商圈推微客製化 可加蔬菜、醬料減半

外食族容易營養不良，太油、太鹹、蔬菜不足、炸物太多是常見的外食缺點，北市文山區萬芳商圈號召23家商家提供微客製化餐點調整服務，醬料減半、蔬菜加倍、白飯換全穀飯、少油等需求，消費者都可以向店家提出。

國民健康署民國106～109年國民營養健康狀況變遷調查顯示，近8成國人每周外食超過7次，長期高油、高鹽、蔬果攝取不足，會增加肥胖和慢性病風險。台北市社區營養推廣中心2024年調查發現，文山區居民每周外食7次以上的人有39.2%，這其中人數占比最高的年齡層是65～74歲的居民，占了33.9%。

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調查還發現，這些居民對於外食餐點，經常遇到太油、太鹹、蔬菜太少、加工食物和炸物太多，但是有近7成的消費者沒有向店家反應。台北市社區營養推廣中心主任張惠萍說，國際上有研究指出，全球約有5分之1的人死亡與吃太鹹、全穀類和蔬果吃太少、甜食飲料吃太多等因素有關。

台北市社區營養推廣中心和文山區健康服務中心為此推動「健康加一點友善店家招募計畫」，這次邀集台北市萬芳商圈發展協會推出「微客製化餐點調整服務」，有23家商家參與，店家會在點餐處或店內張貼可提供客製化調整的選項，方便消費者選擇和提出要求。

例如醬料、調味料或肉燥減半、蔬菜加倍、白飯換成全穀飯、少油、加工食物或炸物換乘其他菜色、提供口感軟一點的菜餚等，有些服務項目可能會需要酌加費用，不過消費者大多可以接受，主辦單位今年7月就先做過問卷調查，超過9成的民眾肯定這項服務可以提供較健康的外食環境。

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參與的商家大多分布在台北市文山區興隆路三段，以及興隆路三段36巷、36巷17弄，以及台北市文山區興隆路三段112巷、112巷2弄和4弄，有熱炒店、夏威夷拌飯、日式料理店、居酒屋、東南亞料理、滷鴨店、咖啡店、豆花店、牛排店、義大利麵店、擔仔麵、烏龍麵、港點專賣店、輕食餐廳、小火鍋等。

為了鼓勵消費者到「健康加一點友善店家」消費，11/10～11/17舉辦集章兌換小禮物的活動，消費者只要到這23家友善店家用餐，向店家索取集章卡和貼紙，集滿3張貼紙就可到萬芳商圈發展協會兌換小禮物，數量有限，送完為止。

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◎ 圖片來源／台北市衛生局提
◎ 資料來源．諮詢專家／台北市衛生局．台北市文山區健康服務中心．張惠萍主任