長壽祕訣在早餐！早餐這樣吃 顧腦、護胃又抗老

養老寶典《老老恒言》中認為，「日中而陽氣隆，日西而陽氣虛，故早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛」，早餐吃好、晚餐吃少是養生長壽之道，也是養胃的關鍵。

「早餐是一天中最重要的一餐，意義重大。」中國中醫科學院博士、中醫師張雪亮指出，經過一夜睡眠，身體十多個小時一直在消耗能量卻沒有得到補充，此時人體需要早餐來補充並儲藏能量，保持精力旺盛。

張雪亮強調，不吃早餐不僅會使人精神不振、減弱消化系統功能、導致機體抗病能力下降，還會使人在午飯前出現強烈的饑餓感，不知不覺吃下過多食物導致肥胖；長期不吃早餐，還可能誘發各種疾病，比如膽囊息肉、膽結石等。

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對兒童及青少年而言，不吃早飯會影響生長發育，甚至學習成績。張雪亮建議，家長要以身作則，讓孩子養成良好的吃早餐習慣，早上起床20至30分鐘後，再吃早餐比較合適。

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張雪亮認為，吃好早餐講究以下2大重點：

生冷寒涼的食物會消耗中焦陽氣，吃熱食能保護胃氣。早晨，肌肉、神經及血管都處於收縮狀態，假如吃冰冷的食物，會使體內各個系統更加收縮、血流不暢，日久易傷胃氣，使機體吸收不到食物精華，或食慾減退，或大便稀溏，或面色發黃、皮膚粗糙，或時常感冒。

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碳水化合物應該作為早餐的主角，不僅能提供充足的熱量，還能提高大腦的活力，還要攝取充足的水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分。

搭配適量的蛋白質和脂肪，如雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃裡停留較久，還能使人整個上午精力充沛；再加上水果和蔬菜，補充水溶性維生素和纖維素。具體可以吃熱粥、燕麥片、豆花、豆漿、芝麻糊等，配上麵包、蔬菜、水果等。

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早餐為何重要？

不吃早餐有何壞處？

什麼時候吃早餐最好？

◎ 本文摘自／《從內到外談養生：常見疾病的中醫調養》張雪亮 著
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