地瓜葉1吃法是大忌！醫師這樣吃：防乳癌、肺癌、抗濕疹降發炎

下班累到沒時間準備晚餐，又怕外食不健康？中醫師羅珮琳分享她的「夜診晚餐菜單」！她透露，自己一周至少吃3次某樣看似不起眼的燙青菜，不僅讓她排便順暢無比，更是對抗身體發炎、預防癌症的超級好物。究竟是哪樣神奇蔬菜，讓醫師也愛不釋手？

羅珮琳中醫師表示，因為一周有三個夜診，她的晚餐經常在外解決。她會在麵攤點2份燙青菜，其中1份必定是地瓜葉！她分享道：「雖然地瓜葉粗粗硬硬的吃起來很像在吃草，但我個人蠻喜歡地瓜葉這種粗曠的口感，而且飽足感很夠。」

為了增加脂溶性維生素的吸收，羅珮琳吃地瓜葉的小撇步是不加醬油，而是請老闆淋上滷肉汁。自從養成這個習慣後，她就再也沒有排便困擾。羅珮琳說，每100克的地瓜葉，膳食纖維高達3.1克，熱量卻只有22大卡，潤腸通便效果極佳，是控制體重的絕佳幫手。

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在中醫理論中，地瓜葉能「清熱解毒」，羅珮琳解釋，這個概念用西醫的角度來看，就是具有「抗發炎」的效果。由於身體的慢性發炎是導致血糖問題與癌症的元凶之一，地瓜葉富含的多酚、花青素、黃酮類及綠原酸等成分，正好能對抗發炎。

研究更指出，多酚與花青素，能有效抑制大腸癌、乳癌、肺癌等多種癌細胞的增殖，並誘導其凋亡，展現出強大抗癌潛力。因此，想透過日常飲食來抗發炎、預防癌症，地瓜葉絕對是個聰明選擇。

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羅珮琳進一步提到，地瓜葉「清熱解毒」的特性，也讓它成為緩解皮膚問題的食療好物，適用於蕁麻疹、濕疹等皮膚癢症。更有2025年的研究發現，地瓜葉萃取物對金黃色葡萄球菌等細菌有顯著抗菌能力，未來甚至有潛力開發為外用抗菌藥。

此外，針對提升免疫力，研究顯示，每日攝取200克的紫色地瓜葉萃取物，可以增強體內自然殺手細胞的活性。原來，這個餐桌上常見的蔬菜，竟是從裡到外守護健康的全能衛士！

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不過，羅珮琳提醒，地瓜葉性平偏涼，不建議涼拌或生食，即使是打精力湯，也最好先燙熟。另外，雖然地瓜葉好處多多，但有3種族群在食用時需要特別留意：

1. 慢性腎臟病患者：地瓜葉屬高鉀蔬菜，腎臟功能不佳者應避免大量食用。若想補充，可先汆燙過，以降低鉀離子含量。
2. 需低鉀飲食者：同上，應注意攝取量。
3. 服用抗凝血藥物者：地瓜葉富含維生素K，有幫助凝血的作用，可能會影響藥效，應避免大量攝取。

地瓜葉有哪些健康益處？

如何增加脂溶性維生素吸收？

地瓜葉對皮膚問題有何幫助？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／羅珮琳中醫師