2025年11月05日
朱育嫻 整理
「醫師，我臉色黃黃的，是不是肝不好？」當你臉色不對勁時，是否也會立刻聯想到肝臟出問題？中醫師羅珮琳分享，有位病人每天吃一樣「養生聖品」來排毒通便，結果臉色、手掌都變黃，但真正的元凶，卻完全出乎你意料！
羅珮琳中醫師分享一個案例，有位55歲的女病人憂心忡忡地問她：「醫師，我臉黃黃的，是不是肝不好？」原來是朋友聚餐時發現她的臉色異常。羅珮琳仔細觀察後發現，病人的眼白部分並沒有發黃，但攤開手掌，顏色卻是黃的。
一問之下，謎底揭曉。病人說：「以前經常排便不順，聽說吃地瓜可以幫助排便，所以每天早餐都會有一份地瓜，自從天天吃地瓜之後果然排便改善，連原本眼睛會乾澀、模糊都有改善。」沒想到這個維持了好幾年的健康習慣，竟是讓她「變臉」的元凶。
看更多：地瓜葉1吃法是大忌！醫師這樣吃：防乳癌、肺癌、抗濕疹降發炎
病人的狀況是典型的「皮膚類胡蘿蔔素血症」。羅珮琳解釋，這是因為長期大量攝取富含β-胡蘿蔔素的食物，導致過量的胡蘿蔔素沉積在皮膚，尤其是在手掌、腳掌等角質層厚的地方，嚴重時甚至全身皮膚都會變黃。
這個症狀本身無害，但卻會影響美觀。羅珮琳強調，想區分是肝病黃疸還是胡蘿蔔素血症，最簡單的方法就是看「眼白」！肝膽病變造成的黃疸，眼白會變黃；而胡蘿蔔素血症的人，眼白則會維持正常顏色。
看更多：「黃臉婆」是吃出來的？醫師列出黃皮膚的5原因 黃疸不一定是肝病預兆
地瓜雖然可能讓皮膚變黃，但好處還是不容忽視！羅珮琳引述2022年一篇系統性回顧的國外論文指出，每天食用地瓜確實對身體有許多益處。這篇論文集結22篇研究，結果發現，食用橙肉地瓜能有效提升人體的維生素A；其次，地瓜有助於血糖控制與血壓調節，但羅珮琳提醒，烹調方式是關鍵，油炸、烘烤可能會讓血糖快速上升，建議選擇蒸、煮等較溫和的烹調法，對血糖控制更有益。
羅珮琳進一步提到，部分研究也指出地瓜對肝功能有幫助。除了大家熟知地瓜緩解便祕效果，研究還發現地瓜有助於提升鐵的吸收效率，由於鐵質是重要的造血原料，因此「吃地瓜有助養血」的說法，是具有科學理論依據的。
看更多：地瓜有多好？紅肉勝過黃肉！營養師私房吃法配1物吃 助消化更威
那麼，因攝取過量胡蘿蔔素而變黃的皮膚，還能恢復原狀嗎？羅珮琳表示，教科書上說，只要停止攝取相關食物，皮膚顏色就會逐漸恢復正常；但她的臨床經驗，曾遇過病患即使是停止大量攝取含β-胡蘿蔔素多年之後，皮膚仍然沒有恢復正常顏色，這可能取決於每個人身體代謝功能不同。
羅珮琳建議，β-胡蘿蔔素對身體有益，但如果你很在意自己的膚色，一旦發現有變黃跡象，可考慮暫時停止或減少食用頻率。任何好食物都應適量攝取，才能在養生同時，也維持健康膚色。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／羅珮琳中醫師
本網站使用 Cookies 以便為您提供更優質的使用體驗，若您點選下方「我知道了」 或繼續瀏覽本網站，即代表您同意我們的 Cookies 政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策。
