進入秋冬，你是不是開始覺得皮膚乾癢、喉嚨卡卡，甚至咳個不停？有位老菸槍爺爺咳到連藥物治療都難以完全改善，後來靠著調整飲食，將餐桌上的常客換成「白色食材」，不僅咳嗽和濃痰大幅改善，氣色也變好！
中醫師余雅雯分享，她曾遇過一位爺爺，從年輕就是抽菸的老菸槍，每逢感冒就咳個不停，痰又黃又濃；加上他熱愛重口味的辛辣下酒菜，長期下來對肺部造成極大負擔。入秋後，爺爺的狀況加劇，不僅小腿皮膚乾燥脫皮，咳嗽也更難痊癒。
除了藥物調理，余雅雯建議他在飲食中多加入白木耳、山藥、蓮藕等涼潤的白色食材，這些富含膠質的食物能潤肺生津，對抗「秋燥」。爺爺的家人相當配合調整飲食，幾周後，爺爺的喉嚨乾癢和濃痰問題明顯改善，皮膚也不再乾癢，整個人氣色也變好。
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很多人以為黑、白木耳差不多，但在中醫看來，兩者功效截然不同。余雅雯解釋，中醫講究「五色入五臟」，黑色入腎，白色入肺。這就是為什麼在「燥氣當令」的秋天，白木耳會是潤肺的最佳食材之一。
余雅雯說明，白木耳（又稱銀耳）味甘、性平，能養肺潤燥、生津止咳。常用於改善無痰乾咳、痰中帶血、腸燥便祕、老年性喘息，或病後體虛、虛熱口渴、胃口不佳等症狀。它富含天然膠質與多醣體，被譽為「菌中之冠」，性質溫和、滋補力強，並非大家想像中的寒涼食物。
由於營養豐富且價格平實，近年來白木耳更被許多孕婦視為「平價燕窩」，用來養顏美容。俗話說「外行人吃燕窩，內行人吃白木耳」，正因白木耳在防止皮膚老化、延緩老年斑形成的效果尤為顯著。
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余雅雯進一步表示，黑木耳同樣味甘、性平，但主要功效在於滋養潤燥、潤腸通便、補氣生血，能改善便祕、痔瘡、腰痠腿軟等問題。
更重要的是，黑木耳在改善血液循環、降低血液黏稠度方面表現突出，有助預防血管硬化、心肌梗塞等心血管疾病，是氣血不足、中老年人及久坐族的保健好食材。
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秋季最重要的養生原則就是「潤而不燥」。余雅雯提醒，除了多吃白木耳、山藥、蓮藕、百合、梨子等白色滋潤食材外，也要少吃蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣刺激物，並保持規律作息與充足水分。她也強調，黑白木耳兩者搭配食用，潤肺養陰、養腎補血，內外兼顧，是提升免疫力的最佳組合。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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