脂肪肝不好處理，可能引發肝癌！究竟哪些食物能有效改善脂肪肝？醫師建議，像是山楂、蘋果和七葉膽等食物，對降低血脂、改善脂肪肝，都有明顯的效果。
中國首都醫科大學附屬北京中醫醫院主任醫師徐春軍指出，隨著生活水準的提高和飲食結構的變化，脂肪肝這種富貴病的發病率明顯提高了，其中40～60歲之間的中壯年男性，是脂肪肝大軍中的主力。要注意的是，脂肪肝不積極治療和控制會發展成為肝癌，而積極的治療和飲食調理能夠逆轉病情，往好的方面發展。
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提起脂肪肝，首先會覺得這個人很胖。徐春軍表示，其實脂肪肝分為2種，一種叫「單純性脂肪肝」，比較胖一點的人得病機率會高一點；還有一種叫「酒精性脂肪肝」，就是說喝酒引起的脂肪肝。
正常情況下，肝臟裡會有一定的脂肪沉積；但如果脂肪在肝臟裡的沉積超過了正常範圍，就容易引起脂肪肝。
徐春軍認為，容易得脂肪肝的人，大致可以分為5類：
這類的人主要是白領一族，因為活動少，脂肪的消耗少，多餘的脂肪貯存在肝臟，發展為脂肪肝。
比如在化工廠工作，容易接觸一些含汞或重金屬的物質，人體若是吸收了這方面的物質，也會引起肝臟異常。
比如常見的高血壓、糖尿病等，這類人容易出現脂肪代謝異常，形成脂肪肝。
特別是吃一些荷爾蒙類藥物，比如皮質類固醇等，很容易引起脂肪代謝的異常。
飲酒過量的人很容易引起酒精性脂肪肝，這也是最為常見的一類。一般情況下，如果每天酒精攝取量超過40c.c.，連續喝一個月以上，可能肝臟脂肪就會出現異常，時間越長危害越大，所以喝酒適當可以，但不能常喝。
徐春軍強調，脂肪肝的發展有一個過程，早期發現以後，能不用藥物，盡量不用藥物，最簡單有效就是通過調節飲食改善，提供3種對改善脂肪肝有效的食物：
山楂是一種消食、導滯、助消化的食物，對血脂有明顯的降低作用。把新鮮山楂洗淨，掏出核，將果肉放到鍋裡，多加點水，慢慢燉煮成山楂醬。如果覺得太酸，可以放點冰糖，最後裝在一個瓶裡，冷卻後放在冰箱裡，每次吃1、2勺即可。
七葉膽是一味中藥，對高血脂、高血壓、高血糖都有很好的調理作用，可經常泡水喝，對輕度脂肪肝效果很好。
蘋果能吸收多餘的膽固醇，既能改善脂肪肝，又有很好的預防作用，特別是能防止肝硬化。
徐春軍提醒，吃什麼、怎麼吃，要根據具體的情況，採取不同的方法，任何食物的食用也跟運動一樣，要適量。
◎ 本文摘自／《在看病與吃藥之前：自己的命自己救》楊躍進等 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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