美研究「吃芒果穩血糖」？營養師勸別想了 吃多恐累積變脂肪

美國近期有一項研究顯示，糖尿病前期患者每天吃芒果，可以改善血糖波動和胰島素敏感度，不過國內營養師檢視研究內容後認為，其實芒果的纖維量不足以多到能減少血糖波動，還可能增加脂肪的累積，不能吃過多。

美國維吉尼亞州的學者8月發表了一篇研究，觀察吃芒果對血糖的潛在好處，實驗分為兩組，分別有11人和12人，一組BMI平均約24.4的受試者每天吃300克的芒果，另一組BMI平均約28.4的受試者每天吃熱量與芒果約略相等的穀物棒。

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經過24周的觀察後發現，每天吃芒果的受試者，代謝反應比吃穀物棒的人更好、體脂肪更低，結論歸因於芒果含有豐富的纖維、植化素、抗氧化物和維生素C。

振興醫院營養治療科營養師高法民檢視這篇研究後認為，這項研究的受試者人數不足，且吃芒果的受試者BMI本就比吃穀物棒的受試者更低，許多進行試驗的受試者分組條件不相同的情況下，實驗結果只能當作參考。

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根據國民健康署建議民眾每天攝取的六大類食物而言，纖維大多需要透過吃蔬菜和水果才能獲得，而纖維又對於穩定血糖有相當的幫助，芒果富含纖維，或許是形成這項研究結論的原因。在現實生活中，也有民眾認為吃水果也能吃到纖維，想用吃水果代替吃蔬菜。

高法民則指出，健康的成人每天應該攝取的纖維量應該達到25～30克，實驗要求受試者吃300克的芒果只能提供5.4克的纖維，穀物棒則只能提供2克纖維，纖維含量都過少，不足以對減少血糖波動造成影響。

美國這項實驗並未提及受試者的三餐內容，因此實驗還存在哪些變因並不清楚。高法民說，300克的芒果相當於含有45.9克的碳水化合物，約180大卡熱量，對於糖尿病前期的人來說，會造成碳水化合物攝取過多，超出每天2份水果的量，有可能造成血脂過高，因此想用吃水果代替吃蔬菜，恐怕只會累積更多碳水化合物和脂肪在體內。

相較之下，高法民還是比較建議糖尿病前期患者，可以考慮以麥片替代正餐的澱粉主食，就可以有幫助穩定血糖波動的效果，每6～8湯匙的麥片相當於1碗飯，每3～4湯匙的量相當於半碗飯。

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更多健康知識

問

芒果含有哪些營養素？

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如何增加纖維攝取？

問

為何不能用水果代替蔬菜？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／高法民營養師