黃仁勳也愛！60年老字號中菜館必點菜色曝光 營養師教你聰明配菜「這樣吃」

輝達NVIDA執行長黃仁勳短短20天後再度回到台灣「探訪重要友人」，即使行程滿檔仍特地造訪經營超過一甲子的國賓飯店中餐廳。飯店中餐廳價格不低，食材也講求高檔，想要一探黃仁勳品味，面對精緻菜色到底要怎麼選配，才不會過度熱量上身？專家分享有一套。

根據媒體報導，國賓飯店中餐廳已連續4年獲得米其林肯定，本來就擁有一票死忠粉絲，這次再被黃仁勳「相中」，知名度再衝一波！由於國賓飯店去年即打掉重建，與日本Palace Hotel Tokyo跨國合作，預計2028年將以「台北國賓皇宮酒店」進軍六星級餐旅服務！而原飯店的川菜和粵菜2家餐廳，便外移到遼寧街上，合併以「國賓飯店中餐廳」繼續供應川粵獲獎風味料理，其中「掛爐烤鴨」更是必點菜色。

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除了高檔消費的國賓飯店中餐廳受到黃仁勳青睞，吃貨黃仁勳也愛吃台式熱炒，其中「蒼蠅頭」這道菜更是他的心頭好，顯示他對台灣美食的熱愛程度。近五年來他加持過的餐廳和小攤子，包括昨天再次前往他的愛店「花娘小館」在內，超過卅家以上。台北市政府觀光傳播局今年春天特別製作黃仁勳在台灣的美食足跡，結合北捷各站點，分享給一樣愛吃美食的民眾收藏，一起搭捷運解鎖更多美食地圖！

黃仁勳所到之處，總能吸引眼球追逐，他所造訪過的餐廳，自然列入民眾好奇清單中。尤其十二月在即，進入各種聚餐的高峰期。中菜該怎麼點？怎麼配？滿足口腹之慾又不會過量？營養師蔡宜方有一套聰明吃法。她建議，享受中餐美食可掌握以下原則：

1. 點菜搭配技巧：5人內建議肉類、海鮮、蔬食各1～2道，搭配湯品與適量主食。多人用餐可選擇烤鴨三吃，搭配3道以上蔬菜，控制高油主食與點心份量，達到均衡飲食。

2. 烹調方式優先選擇清蒸：海鮮料理優先選擇清蒸、燉煮方式，富含優質不飽和脂肪酸。避免油炸類菜品，家禽類可選擇油脂較低的雞、鴨肉，減少飽和脂肪攝取。

3. 蔬菜與主食平衡：蔬菜料理選擇「純蔬菜類」，避免搭配主食類的菜品，因為只是作為配菜的蔬菜量很有限。湯羹類多屬高油高碳水，需控制食用量。主食與港點淺嚐即可，作為餐點點綴。

4. 甜點選擇原則：餐後甜點建議選擇熱量較低、清爽的選項，如凍糕、水果類甜品，避免油炸類甜點，讓美食饗宴完美品嘗少負擔。

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蔡宜方說，透過聰明點菜與適量品嚐，既能享受中餐廳的經典手工菜色，又能維持健康飲食平衡。一兼兩顧的核心就是吃得清清楚楚，明明白白，就不至於過多的熱量和膽固醇上身。

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◎ 圖片來源／翻攝自台北市觀傳局．台北國賓飯店官網
◎ 諮詢專家／蔡宜方營養師