耶誕腳步聲愈來愈近了，各大飯店和餐廳陸續推出吸客耶誕盛宴。不想人擠人，自己動手做也不是辦不到。本文挑出網路影音點擊率很高的一個飲品，再加一個百搭靈魂醬汁，一紅一綠靈活運用就很應景！尤其在營養師的微調為「減熱量版」，大快朵頤也能負擔少。
耶誕餐點來個「一紅一綠」很應景吧？營養師蔡宜方針對網路爆紅的紅酒水果飲與青醬，提供美味與熱量平衡的微調技巧，讓你吃得有滋有味，不怕過多熱量上身。
作法：柳丁、蘋果、草莓等水果，切片後，搭配300c.c.波特甜酒，調成水果酒。
熱量：一整壺約470大卡，相當於一碗半白飯！
將波特酒換成「無糖蔓越莓汁」或「葡萄柚汁」，並加入氣泡水。保留入口的氣泡感，但零酒精負荷。
效果：熱量直接降約150大卡，每壺約320大卡，風味酸甜，清爽更解膩。
作法：以大量橄欖油、羅勒、堅果製成，一份青醬熱量約3590大卡（約4～5人份）。
陷阱：橄欖油雖健康，但用量過多仍是熱量爆表關鍵。
以「無糖優酪乳」取代大部分橄欖油，並使用「綜合堅果」。
效果：熱量大幅減少約2600大卡，質地更清爽，同時能攝取到益生菌與多元營養。
主餐要怎麼運用青醬呢？海鮮可以，肉也可以。蔡宜方說，若想吃大餐，以一份10盎司嫩肩牛排+義大利麵（未加青醬）來粗估，熱量已達900大卡，若再加上青醬後可能飆破1600大卡！
看更多：義大利麵被列為最不該晚上吃的食物之一？營養師：別配這種醬
將牛排分量減半，並搭配「烤櫛瓜、玉米筍、番茄」等蔬菜，增加膳食纖維與飽足感，讓營養更均衡，享受節慶美味不超標。
蔡宜方說，要過個「有記憶點」的節日，願意動手做是個可以參考的方式。只需聰明替換食材、調整比例，就能同時享受美味和擁有健康！
看更多：麥得飲食是健腦飲食 專家籲把握這3重點 遠離失智風險
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／蔡宜方營養師
本網站使用 Cookies 以便為您提供更優質的使用體驗，若您點選下方「我知道了」 或繼續瀏覽本網站，即代表您同意我們的 Cookies 政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策。
