外食吃進塑膠微粒！台大研究：每天排出8000顆 耐熱餐具安全嗎？

塑膠微粒可能導致慢性發炎、失智症與心血管疾病，台大公衛學院研究發現，人體每天從糞便排出逾8000顆塑膠微粒，而生活中常見的塑膠容器與茶包，加熱後都可能釋出高達百億顆塑膠微粒，專家提醒民眾應檢視日常飲食習慣，減少使用塑膠容器並落實減塑生活。

塑膠微粒危害的研究源於2019年加拿大研究發現，塑料茶包在95°C熱水中幾分鐘就會產生數十億顆奈米級微粒。這項發現引起台大公衛學院環境與職業研究所鄭尊仁教授團隊的關注，並開始投入相關研究。為了解塑膠微粒對人體影響，鄭尊仁教授團隊以小鼠進行腸胃管灌實驗，發現0.2及0.8微米的聚苯乙烯微粒會被腸胃吸收，並分布在各器官，同時升高氧化壓力及發炎反應。

看更多：網購族小心！消基會驗出桌墊、髮夾塑化劑超標 看到「PVC」請避開

動物實驗顯示，長期暴露3個月後，老鼠的肝酵素 AST、ALT 皆上升並出現脂肪堆積，同時伴隨血糖與膽固醇代謝異常。而在後續老化小鼠的實驗，初步發現塑膠微粒導致中樞神經細胞突觸變化，顯示受到塑化劑影響的腸道菌群可能突破血腦屏障，與失智及神經退化疾病發生潛在關聯。

另一方面，鄭尊仁教授團隊收集市面常見的食品塑膠容器如茶包、碗、杯子及塑膠袋進行實驗。結果顯示，這些物品在加熱後會釋放出多達百億顆微粒，越高溫產生越多，其中多屬於奈米等級微粒。即使是標榜耐熱的塑膠材質，在高溫環境下仍會釋放出數十億顆塑膠微粒，其中塑膠茶包的暴露量甚至可能高達千億顆。

看更多：蔬果竟藏塑化劑！不用塑膠也中招 這樣吃才不傷身

鄭尊仁的研究也觀察到，人類糞便樣本被檢測出塑膠微粒，其中以纖維狀、塑膠碎片為最大宗，他們分析50名年輕受試者的糞便，大於25微米塑膠微粒的中位數為1公克7.4顆，相當於人體一天可透過糞便排出8000顆以上的塑膠微粒。但由於目前檢測技術僅能測到25微米以上的微粒，無法有效量測到更微小的塑膠微粒，推估實際人體暴露量可能更高。

面對市面上充斥的塑膠容器，專家呼籲民眾力行減塑生活，外食族最好自備餐具。「無毒教母」林口長庚臨床毒物科資深護理師譚敦慈就表示，她自己外出一定自備玻璃容器，到超商購買食物加熱前，將食物從塑膠容器中換到自備的餐盒中再加熱，以降低暴露風險。

譚敦慈也提醒外食族，別以為紙製餐盒容器比較安全！她指出，紙容器為了防油防水，內層常覆有塑膠淋膜，這些塑膠淋膜遇到高溫或長時間盛裝、加熱時，反而更可能釋出塑膠微粒，風險不比塑膠袋低。她建議民眾自備餐具、環保杯，不但環保還能減塑，讓外食更加安全健康。

看更多：超商微波便當吃進塑化劑？譚敦慈這樣做！7種塑膠材質大解析

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台大公衛學院．鄭尊仁教授．譚敦慈護理師