最難訂的島語自助餐、台糖長榮酒店吃到飽生魚片染菌！複查結果出爐

為維護消費者權益，行政院消費者保護處（下稱行政院消保處）於今年8月間會同六都衛生機關，針對18件生魚片進行微生物及揮發性鹽基態氮檢驗。結果顯示，部分生魚片檢出單核球增多性李斯特菌及揮發性鹽基態氮不符合規定，已由地方衛生機關依法查處並要求業者改善完畢。

本次抽驗發現，位於台北漢來大飯店的島語自助餐廳，其「現流鮭魚菲力」檢出單核球增多性李斯特菌不符合規定。

根據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，單核球增多性李斯特菌是一種會引起食品中毒的病原體，對於健康人，感染時可能無症狀，或只產生類似感冒、發熱、頭痛或腸胃不適的噁心、嘔吐等症狀。但是對於一些族群，如老人、免疫不全 (AIDS) 及癌症病人、器官移植接受者則可能產生肺炎、心內膜炎、急性腦膜炎、尿道炎，且易導致敗血症和腦炎，導致休克、昏迷，有潛在致死可能。 

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另外，台糖長榮酒店台南分公司的吃遍天下自助餐廳，其「鮪魚」的揮發性鹽基態氮檢測結果超出限量標準。揮發性鹽基態氮是評估魚類鮮度的指標之一，含量過高可能意味著魚肉已經開始腐敗變質。

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對於檢驗不合格的業者，食藥署已請當地衛生機關依法查處，並限期要求業者改正。經複查及再次抽驗，相關生魚片產品已未檢出單核球增多性李斯特菌，揮發性鹽基態氮含量也回到規定範圍內。

針對此次查核發現的缺失，行政院消費者保護會第95次會議決議，要求食藥署會同食品相關公協會及衛生局，持續對餐廳業者加強宣導，確保供應的生魚片符合食品衛生標準的各項規定。此外，食藥署也將研議擴大年度專案查核的抽檢場所，以強化食品安全把關，維護消費者健康。

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生魚片是許多消費者喜愛的餐點選擇，但若處理或保存不當，可能帶來食安風險。行政院消保處呼籲餐廳業者，所提供的生魚片應符合衛生標準的相關規定，才能讓消費者吃得安心又健康，享受美味的生魚片料理。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／行政院消費者保護處