愛吃酸菜、醃漬物注意！這款筍乾防腐劑、漂白劑含量都超標

酸菜、筍乾、醬瓜等醃漬蔬菜相當下飯，不論吃牛肉麵、稀飯或一般的菜餚都會出現，食品藥物管理署聯合各地方政府在去年9、10月針對市售醃漬蔬菜實施專案稽查，驗出21件醃漬蔬菜產品不合格，還有5件產品標示不合格。

中央和地方針對市售醃漬蔬菜販售一共稽查266家業者，有部分業者販售場所環境衛生不佳、食品放在地上，不符合食品良好衛生規範準則，在限期改正後複查都合格。

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而產品成分抽查，一共抽驗284件，驗出21件漂白劑或防腐劑不合規定，都已經交由地方衛生局依照違反《食品安全衛生管理法》第18條，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

食藥署中區管理中心主任林旭陽表示，多數抽驗不合格的產品都被地方衛生局開罰3萬元，只有位在彰化縣的文種實業有限公司，民國113年被驗到客家酸菜的二氧化硫含量超標，114年則是東北酸白菜被驗出二氧化硫每公斤含量0.152克，超出法規限量標準每公斤0.03克的規定，因為連續兩年違規，被彰化縣衛生局加重處罰，開罰新台幣4萬元。

抽驗不合格的品項和違規項目，品項包括酸菜、酸菜心、醃薑、小酸菜、蕾心菜、特選筍乾、甜酒香片瓜、醬瓜脯、鹹菜等，超標情況最嚴重，包括雲林縣宏隆商行的特選筍乾，被驗出漂白劑二氧化硫每公斤含量1.19克，超過法規限量標準每公斤0.5克的2倍，同時驗出防腐劑苯甲酸每公斤含量1.5克，超過法規上限每公斤0.6克的2倍，被雲林縣衛生局開罰3萬元。

另一家苯甲酸含量最高的是位在高雄市的定芳食品股份有限公司製造的甜酒香片瓜，驗出含量每公斤2.42克，是標準值的4倍；同一家業者的另一項產品醬瓜脯也被驗出苯甲酸含量超標，每公斤有1.658克，一共被高雄市衛生局開罰3萬元；糖醋薑被驗出使用了甜味劑阿斯巴甜，包裝上卻沒有標示，另外被罰了3萬元。

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另一方面，這次的專案稽查同時抽驗了515件醃漬產品的標示，發現5件不合格，除了定芳食品股份有限公司外，還包括基隆市的嗎哪食品生產的四川泡菜，外包裝沒有營養標示；雲林縣大埤鄉的新允農產行做的酸菜，有使用苯甲酸，外標裝卻沒有標示這項食品添加物。

還有嘉義縣大林鎮伍珍醬園有限公司生產的雲筍尾和酸菜筍，外包裝同時標示兩種保存方式，不合《食品安全衛生管理法》的規定。

食藥署提醒食品製造業者，所有被查到不合格的業者，都會被食藥署納入相關稽查專案加強管理，持續查核業者使用的食品添加物和食品標示是否符合規定；同時呼籲消費者購買醃漬蔬菜時，挑選信譽良好的廠商生產的產品，並注意產品標示，確保食用安全。

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◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食品藥物管理署．林旭陽主任