骨質疏鬆除了補充鈣、鎂、維生素D之外，也不能忘了補2大營養素！被譽為「日本女性醫療第一人」的日本骨科博士太田博明表示，鋅和類胡蘿蔔素也是活骨營養素，可以從日常飲食中取得。以下是他的分享。
細胞在進行新陳代謝活動時，會有各種酵素發揮作用，而鋅的作用就是讓這些酵素活化。在骨代謝過程中形成骨頭的階段，BAP（骨質特異性鹼性磷酸酶，為反映骨骼生成活躍程度的生物指標）會發揮作用，而鋅對於活化BAP是不可或缺的。換言之，鋅有著能夠促進骨形成作用的功效。
另外，從近來的研究中，也認同鋅對骨質疏鬆症有改善的效果。將鋅給予患有骨質疏鬆症的實驗鼠時，發現鈣質經尿液排出的量有減少之情況，可以推測鋅有幫助鈣質再吸收、讓骨頭強健的功效。
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體內的鋅含量大致上與鐵的含量相近，但經尿液或汗水排泄掉的量，則可能達到鐵的十倍。運動對於骨質疏鬆症的預防與治療都有功效，不過因為運動而增加排汗，可能會讓鋅含量變得不足。
鋅與細胞分裂及免疫系統有很深的關聯，對維持我們的生命來說，是很重要的礦物質。從平時起做起，應該攝取富含鋅的食物，如雞蛋、豬肝、干貝、紫花苜蓿等，以防止全身的老化。
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類胡蘿蔔素是廣泛地包含於天然動植物中的黃、橙、紅等顏色的色素成分。最具代表性的，就是富含於紅蘿蔔或南瓜等黃綠色蔬菜中的β-胡蘿蔔素、莓果類中的葉黃素、番茄中的番茄紅素、紅酒中的多酚等成分。每種類胡蘿蔔素，都有強大的抗氧化功效，可以防止細胞氧化，但因種類不同，能發揮功效的細胞及作用會有差異，獲得的效果也會不同。
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到目前為止的研究，確認與骨代謝有關聯的是β-胡蘿蔔素、番茄紅素、β-隱黃素等。其中，β-隱黃素在柑橘中含量特別多。
冬天當季的柑橘、夏季蔬果的番茄、秋天豐收的南瓜…一整年隨著不同季節，品嚐當季的味道，讓色彩繽紛的蔬菜或水果擺上餐桌，不僅對骨頭有益處，還能夠培養健全的身心。
◎ 本文摘自／《骨質疏鬆照護全書》太田博明 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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