堡晟興業有限公司、楓緣國際企業有限公司被食品藥物管理署向檢調告發，涉嫌進口低價的橄欖粕油，添加銅葉綠素後分裝成高級橄欖油對外販售，涉嫌造假，檢調還在調查中。營養師指出，橄欖粕油的多酚類含量相當少，較缺乏抗氧化功能。
食品藥物管理署署長姜至剛1/19在立法院答詢表示，食藥署在稽查市售油品時覺得這2家公司的進出貨不對勁，稽查人員從業者販售的「日本一番頂級橄欖油」中驗出銅葉綠素，涉嫌假冒摻偽，上月起3度通報檢調。
看更多：2026美飲食指南大翻轉！全脂奶、紅肉解禁 醫揭「最強逆齡菜單」
士林地檢署調查發現，業者將低價進口的橄欖粕油加入銅葉綠素，混充成高級橄欖油分裝販售給下游廠商，檢調約談後，諭令業者3人以30～100萬元不等的金額交保候傳。
市售的橄欖油，有些強調是「特級初榨」，有些只強調是「初榨」，有的只標榜「純橄欖油」，等級高低可從名稱見端倪。國內熟悉食用油的專家指出，只有經過烘焙炒製後第一次榨出的橄欖油稱為「特級初榨橄欖油（EXTRA VIRGIN）」，產量較稀少。
橄欖被榨過越多次，榨出的油顏色會越淺。用第一次榨過的渣再榨第二次，榨出的油稱為「初榨橄欖油（VIRGIN OLIVE OIL）」；剩下的殘渣再榨第三次的油稱為「普通初榨橄欖油（ORDINARY VIRGIN）」。
而「橄欖粕油」則是橄欖渣被榨第4次所榨出的油。
營養師夏子雯說，橄欖榨第一次榨出的特級初榨橄欖油多酚含量最高，對身體的抗氧化能力也越好，發煙點也較低，約180～200℃，直接嚐帶有苦苦、辣辣的味道。
看更多：橄欖油、葵花油、椰子油哪個好？煎炒選它最適合！還能調整血脂、胰島素
至於被榨過越多次的橄欖渣，榨出的油多酚含量越少、抗氧化能力較差，味道也越淡，不過性質相對穩定，經過精煉後發煙點會提高到220～230℃，在熱量和Omega-9單元不飽和脂肪酸的含量，和前幾次榨出的橄欖油沒有太大的差異。
食用油專家表示，民眾如果要分辨買到的，橄欖油有沒有被摻銅葉綠素，最簡單的方法是把油拿去炒綠色蔬菜，如果炒完放一段時間，菜的顏色變深，代表沒有問題；如果顏色依舊相當亮麗，代表所用的油可能被加了銅葉綠素。
夏子雯則建議民眾可以從油的味道判斷，並以包裝上標示不同等級的橄欖油來比較，特級初榨顏色呈現翠綠至金黃色調，是因早採橄欖含較多葉綠素導致偏綠，新鮮度高時色澤鮮明；如果顏色偏翠綠金黃，但嚐起來味道卻很淡，就要提高警覺。
立委抨擊，政府在2016年就曾研議，針對不同的橄欖油等級，訂定橄欖油品名標示規定，但至今沒有訂出來。姜至剛答詢表示，將進一步研議橄欖油品名標示標準，預計要3個月的時間。
看更多：橄欖油不能拿來炒菜？醫揭橄欖油「2大錯誤用法」 不注意效果都沒了
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／法務部士林地檢署．衛生福利部食品藥物管理署．姜至剛署長．營養師夏子雯
本網站使用 Cookies 以便為您提供更優質的使用體驗，若您點選下方「我知道了」 或繼續瀏覽本網站，即代表您同意我們的 Cookies 政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策。
