台中豐原一處蛋雞場確診H5N1高病原性禽流感，另苗栗後龍也發現病死雞棄置事件，採樣送驗同樣確診H5N1禽流感，來源疑與台中禽場有關。買到問題雞蛋怎麼辦？專家表示，禽流感病毒不耐高溫，雞蛋與禽肉只要「徹底加熱」煮熟即可大幅降低風險，須注意「半熟蛋」及美乃滋等調味醬料應避免。
台中市豐原區豐康牧場飼養約7000隻雞，自1/10起發現有逾1700雞隻不明原因大量死亡，業者隱匿通報長達半個月，期間甚至照常出售雞蛋、就地掩埋死雞，台中市農業局採檢送驗後，證實感染高病原禽流感，市府將依法祭出百萬重罰，今（1/29）上午8點全面撲殺案例場5000多隻雞。
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台中市農業局指出，該蛋雞場未依規定主動通報疫情，甚至涉及不當處理病死雞隻，已違反《動物傳染病防治條例》與《畜牧法》，將處5萬至100萬元罰鍰，且不予補償撲殺與銷毀損失。市府也強調，任何隱匿疫情或棄置病死禽隻行為，都將依法嚴辦，避免防疫破口。
另一方面，苗栗縣後龍出海口大排1/26發現遭丟棄大量死雞，經清點現場雞屍235隻，確診H5N1亞型高病原性禽流感，來源疑與台中地區的養禽場有關，當天立即採樣送驗，隨後委由化製廠將雞屍銷毀，並針對周邊環境全面清消，另啟動周邊3公里內養禽場健康訪視。
動防所表示，1/28接獲獸醫研究所通知，採樣送驗的死雞確診H5N1亞型高病原性禽流感，初步研判來源可能與台中地區相關，正調閱監視器釐清行為人。苗栗縣長鍾東錦也指示從嚴究責，最高可處百萬元罰鍰，全面防堵疫情擴散。
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根據衛福部疾病管制署資訊，禽流感病毒主要影響鳥類和家禽，其中H5N1及H7N9曾出現極少數人畜共通感染案例，但目前無證據顯示有持續性人傳人現象。台中市衛生局說明，目前在台灣「尚無人類新型A型流感確定病例」。
台中市衛生局表示，此事件已針對禽場相關工作人員進行匡列、健康監測與衛教，追蹤期至少10天。若出現發燒、咳嗽、肌肉痠痛等症狀，將即刻轉介就醫評估採檢。一般民眾日常接觸風險低，毋須過度恐慌。
針對民眾最關心的蛋品安全，衛生與農政單位一致指出，禽流感病毒「不耐高溫」，只要雞蛋徹底煮熟即可有效消滅病毒，食安風險相對低，呼籲民眾提高警覺但不必過度恐慌，選購蛋品時，應優先選擇來源清楚、標示完整的通路，避免購買來路不明或價格異常低廉的蛋品。
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林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，食用未全熟雞、鴨、鵝等禽肉或蛋品都可能增加感染風險，民眾只要將禽肉與蛋品完全煮熟即可安心食用。值得特別注意的是「半熟蛋」，包括溫泉蛋、溏心蛋，還有以生蛋為原料的調味醬料如美乃滋，或未經加熱只將蛋品「打發」的糕點提拉米蘇等，都應避免。
顏宗海說，在烹調之前，顏宗海提醒應做好以下步驟，包括「禽肉烹煮前先用熱水汆燙」、「蛋類要先清洗蛋殼表面」、「接觸過生禽肉或蛋品後，務必用肥皂徹底洗手」、「生熟食分開處理，避免交叉污染」等。
另一方面，蛋雞場業者已主動提出退費措施，並設置專責客服電話04-25360989，提供民眾諮詢退貨退費事宜。食安處也將派員進場稽核退貨與銷毀流程，採取嚴密監督，確保回收蛋品妥善處理，保障消費者權益。
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◎ 圖片來源／台中市政府．苗栗縣政府提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台中市政府．苗栗縣政府．顏宗海醫師
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